肝癌患者常出现的症状有疼痛、消瘦、乏力、腹泻、腹水、胸腔积液、黄疸、消化道出血等。针对上述症状，下面详细介绍6个操作简便且适合肝癌患者吃的美味食疗方。
01#
翠衣番茄豆腐汤
抗肝癌的6个药膳方
【材料】西瓜翠衣30g，番茄50g，豆腐150g。
【做法】将西瓜翠衣、番茄、豆腐均切成细丝，煮汤食用。
【功效解析】
●西瓜翠衣即西瓜的外层果皮，可治暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等。
●番茄具有清热止渴、养阴生津、健胃消食的功效。番茄含的番茄红素能有效清除人体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。番茄红素还具有细胞生长调控和细胞间信息感应等生化作用，对前列腺癌、消化道肿瘤、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫内膜癌、皮肤癌等均有预防作用。
●豆腐可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、清热解毒，并具有抗癌功效，适合癌症患者食用。豆腐中的甾固醇、豆甾醇是抑癌的有效成分。
02#
猕猴桃根炖肉
抗肝癌的6个药膳方
【材料】鲜猕猴桃根100g，瘦猪肉200g。
【做法】将鲜猕猴桃根、瘦猪肉加水同煮，熟后去药渣即可。
【功效解析】
猕猴桃根又叫藤梨根，具有清热解毒、抗癌、祛风除湿、利尿止血等功效，可治疗消化不良、呕吐、风湿痹痛和骨痛、消化道肿瘤、痈疡疮疖及黄疸等。猕猴桃根是治疗肠胃道肿瘤常用的清热解毒药，具有增强细胞免疫和抑制体液免疫的作用，其抗癌作用可能与其能促进淋巴细胞转化和增强自然杀伤细胞的活性有关。
03#
青果烧鸡蛋
抗肝癌的6个药膳方
【材料】青果20g，鸡蛋1个。
【做法】将青果煮熟后打入鸡蛋，同煮熟食；有瘀血症状、腹水明显的肝癌患者可每周食用3次。
【功效解析】
青果具有清肺利咽、生津解毒的功效，可治疗咽喉肿痛、烦渴、咳嗽吐血、菌痢、癫痫等。青果的含钙量相当高，钙、磷比值远大于2，经常食用可使人体内有足量的钙与脂肪酸、胆汁酸结合形成不溶性化合物排出体外，减少患癌风险。
04#
黄花菜炒粉丝
抗肝癌的6个药膳方
【材料】干黄花菜20g，粉丝50g，干蘑菇1个，干虾仁10g，猪肉100g，A调料（盐少许，姜汁、淀粉各1小汤匙），柿子椒2个，葱白1/2根，大蒜1瓣，盐1/2小汤匙，植物油3大汤匙，胡椒粉、香油少许。
【做法】①将干黄花菜洗净，在清水中浸泡3小时，再清洗 4~5次；粉丝煮熟后，切成15厘米长的段；将干虾仁、干蘑菇水发后切丝。②猪肉切丝后用A调料浸泡入味，柿子椒切丝，蒜切碎。③油锅烧热，煸炒猪肉，熟后盛出。④热锅烧油，将备好的葱、蒜、虾仁、蘑菇、黄花菜、粉丝按顺序放入锅内煸炒。⑤柿子椒放入锅内，放入盐，将肉丝倒入锅内，稍加翻炒，撒上香油、少许胡椒粉即可。
【功效解析】
黄花菜具有养血平肝、消肿利尿、止血、防癌、降血压、降胆固醇、通乳、利湿热、健脑安神等功效。
05#
芹菜炒香菇
抗肝癌的6个药膳方
【材料】芹菜400g，水发香菇50g，A调料（盐、醋少许，淀粉1大汤匙，味精、香油适量，一起勾芡待用），植物油2大汤匙。
【做法】①芹菜剖开，切成2厘米长的段，用盐水泡一会，沥水待用。②香菇切片。③油锅烧热，放入芹菜用旺火翻炒，加入香菇，淋上A调料即可。
【功效解析】
●芹菜具有清热利湿、平肝健胃、养血通脉、健齿润喉、明目醒脑、润肺止咳、利胆退黄、通利小便等功效。
●香菇可调节人体的新陈代谢，帮助消化，降低血压、血清胆固醇，预防肝硬化、消除胆结石、防治佝偻病，还有抗癌的作用；与芹菜同用有平肝清热、益血和气的功能。
06#
芋头烧鸡翅
抗肝癌的6个药膳方
【材料】芋头50g，鸡翅10个，扁豆30g，葱1/2棵，糖、酱油、料酒、油适量。
【做法】①将芋头去皮洗净，鸡翅剁开，洗净沥水。②将扁豆、葱切段。③油锅烧热，将芋头炸成金黄色，扁豆用旺火炸熟。④油锅内放糖，炒出糖色，放入鸡翅翻炒，使之着色。⑤将芋头、葱段放入锅内，加酱油、料酒、水，盖上锅盖，煮至芋头熟烂为止。⑥加入扁豆，急火收汁即可。
【功效解析】
芋头能益脾养胃、消凉散结。芋头含有多种微量元素，能增强人体的免疫力。癌症患者在手术后、放化疗期间及康复的过程中，食用芋头有较好的辅助治疗作用。注意：芋头生食有小毒，热食不宜过多，以免引起闷气或胃肠积滞。
内容来源：人民卫生出版社出版《抗癌药膳100种》
本书主编：南京中医药大学教授 徐力
南京中医药大学 鹿竞文
