上周刚过完“夏至”，下周就讲迎来“小暑”，盛夏正式拉开帷幕。
俗话说春吃芽，夏吃瓜。智慧的老祖宗早已给我们想好了解暑的「良方」，要解暑，就吃瓜，瓜类水分充足，大多都清热解暑，是夏日必备的餐桌好食材。今天要讲的这个瓜是最近应季上市的，也是咱们日常吃的比较多的瓜品种，您看着能猜出是啥瓜吗？
有经验的哥哥姐姐们应该已经认出来了，没错，是丝瓜！
平时咱们买的丝瓜都是表皮光滑，又细又长的，怎么这个有棱角？其实这种也是丝瓜，大多产于南方，它又叫“八棱瓜”、“胜瓜”。
有棱丝瓜和普通丝瓜有什么不同
01外表差异有棱丝瓜的表皮颜色是较深的翠绿或墨绿色，散布着一条条鲜明的棱角，外皮也比无棱普通丝瓜要厚实。
02口感、烹饪方式差异无棱的普通丝瓜咱都知道，口感软嫩，水分较多，不能久煮、煲汤，否则丝瓜煮太软会夹不起来。而有棱丝瓜水分较少，口感是软嫩中带着厚实、有嚼头，吃起来滋味也比无棱丝瓜要甜润，可以炒菜也可以煲汤，久煮也不会变型。
不起眼的丝瓜，浑身都是“宝”咱们平时吃丝瓜，都是削皮去蒂再入菜，但其实丝瓜浑身都是宝，一些被我们扔掉的“废品”也有大妙用。丝瓜皮：丝瓜皮可以拿来煮水喝，有着清热解毒、化痰的妙用。
丝瓜叶：丝瓜叶捣碎了可以涂在皮肤上能治癣。丝瓜花：丝瓜的话清热散风、镇咳祛痰，是夏日圣品。丝瓜藤：丝瓜藤上比较嫩的部分可以摘下来直接烧着吃，舒筋活血。丝瓜络：就连在树上长老的老丝瓜，也可以制成丝瓜络拿来洗碗，特别好用。
丝瓜肉：丝瓜肉的好处更是数不胜数👇01
降脂
丝瓜不仅自身热量低，还富含可溶性膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，调节脂质代谢，控脂降脂。02
强心、护血管
丝瓜富含皂苷类物质以及镁元素、钾元素，能保护血管内皮，增强心肌。
丝瓜毛豆珍珠面毛豆钾含量非常丰富，对于保护心血管是非常不错的，与丝瓜相结合可谓是“强强联手》做法：1、半份澄面中加入1份面粉，和成面团，搓成小圆球备用。2、锅中放油，倒入适量海米煸炒出香味盛出备用。另起锅热油，炒香花椒粒后捞出，放入丝瓜煸炒，大火倒入开水。3、放入炒好的海米和搓好的小球，加入提前汆烫过的毛豆，烧煮1分半钟即可。。
04
祛湿清热
中医认为，丝瓜能祛湿，除烦止渴，《随息居饮食谱》中有记载，丝瓜清热解暑而不伤脾胃。
丝瓜鲜虾饼在《随息居饮食谱》中有记载：丝瓜不仅能够清热解暑，还能调营补阳，不伤脾胃。做法：1、丝瓜去皮切片，加一点点盐，大火蒸40分钟，蒸制后把水沥出来，这个水可以直接喝，能清热。虾仁拍碎，碾成虾泥，加入少许盐搅拌。2、锅中放油，加入胡萝卜丁和蒸好的丝瓜，搅打上劲。加入1:2的干淀粉和面粉，快速搅拌，使之成型。粉和虾胶的比例大概3:7。3、锅倒油，达到3成油温后将油倒出，将虾肉反复团成球，在锅中轻轻按压成虾饼，单面烙制30秒后翻面，重复两次，2分钟后出锅即可。
05
开胃
丝瓜富含磷元素，可以促进我们人体的代谢，增强消化功能，起到提高食欲的作用。06
美容护肤
丝瓜富含B族维生素、维生素C等成分，能保护皮肤，故丝瓜汁也有“美人水”之称。
（养身厨房）
