菱角，为一年生草本浮叶植物，属菱科菱属。它的花期为7-10月，果期为9-10月。因为果实形状与牛角相似，伍安贫的《武陵记》以三角、四角者为芰，两角者为菱，所以被称为“菱角”。
中医认为，菱角可粮可果，营养价值极高。其味甘、性凉，生吃能清热解毒、除烦止渴；熟食可益气健脾，适合年老体弱及营养不良者食用。菱壳入药，有解毒疗疮、清化湿热等功效，善治泄泻（或痢疾）、痔疮出血、脱肛、疗肿、黄水疮、天泡疮等。
菱角食法多样，广州中医药大学第一附属医院大内科主任吴伟给大家推荐几款菱角养生食疗方，帮助大家清热解毒，益气健脾。
菱角冬瓜海带排骨汤
材料：生姜3片，海带60克，菱角300-400克，冬瓜500克，排骨500克。
做法：洗净材料，将排骨焯水后一起炖煮60分钟，加适量盐调味即可。
点评：清热解暑，健脾祛湿。可缓解中暑头痛、头如布裹、重坠感、口苦口干、大便秘结、肛门灼热感、舌红、苔黄厚干、脉弦滑数等症。
菱角龙凤汤
材料：菱角500克，鸡肉500克，水律蛇500克，花生油、姜片、酒适量。
做法：鸡肉焯水后备用，用花生油、姜片、酒与水律蛇爆炒辟除腥味，最后所有材料炖煮90分钟即可。
点评：可缓解各种神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛等症。
菱角淮杞乳鸽汤
材料：乳鸽一只，枸杞15克，元肉15克，黄芪20克，淮山60克，菱角500克。
做法：乳鸽焯水后与材料一起炖煮90分钟，加适量食盐即可。
点评：健脾益气，补肾填精。可缓解腰酸膝软、头晕如空、精神萎靡不振、阳事不举、舌淡胖齿印、苔少、脉弦细等症。
菱角粥
材料：陈皮3克，芡实20克，百合20克，莲子30克，山药30克，菱角仁60克，大米适量。
做法：所有材料加水煮粥。
点评：可缓解慢性肠炎。
注意：新鲜菱角最好不要生食，尤其不要边采摘边吃，容易感染寄生虫。并且，菱角的食用应当适量，多食会损阳助湿，脾虚便溏患者忌多食。
文 | 记者 林清清 通讯员 刘苡婷
