很多人一聊白酒就是定性好生意、提价权、永续增长，却对基础的定量问题闭口不谈。有点厌烦这样的氛围了，我就来提点定量的问题吧。
1. 如果把白酒的真实饮用情况分为三种：餐饮宴席、在家自饮、酒吧等其他场所，这三个场景过去几年分别的增长率/衰退率是多少？按照三渠道拆分计算，真实的高端白酒饮用量是在上升还是下降的？
2.茅台和五粮液的真实开瓶率vs库存，这两年大概在多少百分比的区间？哪一个更高，为什么开瓶率会有这么大的差距？
3. 如果认为合理的年饮用量（假设该值是长期可持续、无过度囤积的标准）是生产量的80%，那渠道从16年、19年起积压的总超额库存大约是多少？目前的产量依旧是供不应求吗？如果产量已经远高于需求，去除水分后的合理可消化产能是多少？
4. 合理可消化产能下，高端、中端、低端如果分别看齐80%的真实饮用率，企业去除水分后的真实利润是多少？如果是50%、70%、90%呢？
5. 如果要计算渠道过剩库存，应该从哪一年开始作为基线最合理？
6. 既然出现了库存，那就说明产量*价格其实是超出可消化空间的。如果过去拍的是12-15%的自然增长率，去除水分后的自然增长率应该是多少？
7. 如果对自然增长率进行更细的拆分，分成提价*增量两部分来看，提价应该锚定什么年龄人群的消费能力？是最终饮用者还是购买者（假如认为茅台是典型的“买的不喝，喝的不买”）？
8. 这部分人群未来5-10年的预期资产、收入增长率是多少？如果考虑去杠杆的变量，假设未来十年房价下跌20%+通胀年化侵蚀2%，这部分人群的真实负债率是多少？全球范围内健康的居民负债率是多少？降杠杆对这部分消费会产生超额挤压、还是影响较小？
9. 中国目前的烈酒消费中，白酒的占比是多少？其中超高端白酒（top2）的占比是多少？未来10年白酒占烈酒消费大概区间是？超高端白酒占白酒消费大概区间是？
10. 过去5年，烈酒的饮用场景产生了哪些变化（餐饮宴席、自饮、酒吧等酒场分别的整体增长率是多少，以及白酒、非白烈酒在这三个场景下市占率是在上升还是下降的）？为什么白酒和非白烈酒在不同场景会有这么明显的分化？
11. 烈酒的核心饮用年龄层是多少岁？这部分人群的数量未来10-20年的自然增长/衰退率是多少？下一代（比如25-35岁）目前的口味变化（非白烈酒占比）有多显著？
12. 对比全球平均、美国、日本，烈酒占不同收入阶层的支出占比分别是多少？如果对中国不同收入阶层做拆分，烈酒未来10年的总支出曲线应该是？
这些问题如果我能答出40%，还有30%能拍一个不宽的区间且能有85%+的正确率，还有30%回答不了（可以给窄区间，但正确率预期在60-70%上下）。如果你研究、买入白酒但连以上三分之一的问题都没思考过或完全不知道大概区间，那做个屁投资，建议存银行。
如果看懂这些问题的三条主线，其实会发现我用三种不同方法进行了白酒真实需求的测算，分别是渠道拆分、无库存年份外推、总量占比。最终我没有拟合的情况下得出的三个答案是很接近的。答案我不想给，我免费送思考问题的方式已经很慷慨了。熟悉的投资人朋友欢迎来对答案，也可以来要小抄。
