上巳节，俗称“三月三”，是海南黎族苗族的传统节日，也是黎族苗族青年的美好日子，又称爱情节、谈爱日，黎语称“孚念孚”，每年农历三月初三举行，是海南黎族人民悼念勤劳勇敢的祖先、表达对爱情幸福向往之情的传统节日。人们在节日载歌载舞，吃竹筒饭，喝山兰酒，祭祀祖先，俊男美女对歌传情......当前，已成为中外游客了解海南少数民族文化的重要载体。那么海南三月三吃什么传统食物？下面一起来看看吧！
1、三色饭
吃三色饭，是黎族人在“三月三”里最美的享受。三色饭，分别取色于新鲜植物红葵、黄姜和三角枫，或是桑叶、红蓝藤叶和黄姜。先将三种植物用水浸泡两小时，黄姜最好捣烂再泡水，待泡出颜色后，再将山兰米淘净滤出水分，分成3等份，分别放入三种不同颜色的色液中，浸泡八小时染上颜色，将米捞出滤干水分。然后把三种颜色的山兰米分别上笼隔水蒸，约一个半小时至熟取出，趁热将椰浆分成3等份，加入3种饭中搅匀。最后取粽叶包住，或是分3面捏成“金字塔”。吃时拨开粽叶，顿时红、黄、黑三色跃入眼帘，品之香酥柔韧，带有药香甘甜。
2、品鱼茶
黎族人在“三月三”这天还要品鱼茶。这种茶不是普通意义上泡水喝的茶，而是一种腌制的食品，其香味却可与茶香媲美，用来“下饭”，胃口大开。鱼茶是黎族招待客人的特色菜肴，也是黎族人的风味食品。鱼茶分为湿鱼茶和干鱼茶两种。它的制作比较复杂，将肥大的淡水活鱼“拾掇”干净，用刀将其切成块状，在鱼块上抹上盐，放置一两个小时，后滤干盐水，“干鱼茶”则要把鱼晒干。再将做好的凉米饭掺入、酒糟或炒米搅匀，再装进干净的坛子里密封起来，如天气炎热，放至7-10天即可启盖食用；如天气寒冷，则半个月或一个月方可食用。
3、喝山兰酒
喝山兰酒，是黎族人在“三月三”里最惬意的时候。这种酒采用当地山区一种旱糯稻——山兰稻谷酿制。制作时，将山兰米蒸熟揉散成粒，再用黎山特定植物和米粉制成的“球饼”碾至粉状掺入其中，装进坛里。一日后取少量冷水沁入并封口。“竹竿一吸胜壶觞”，黎族人饮酒不用酒杯，而是“以竹筒吸之”。
4、尝竹筒饭
尝竹筒饭，是黎族人在“三月三”里最值得称道的一件事。这道传统美食，通常是黎家人出远门、上山打猎或招待客人时才做的。它用山兰稻冲的“香米”并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，然后在炭火中烤焦即可。“一家饭熟，百家闻香”就是对黎族地区的特产香糯米的最好赞誉。
三月三的由来
传说远古时代，聚居于昌化江畔的黎族百姓遭受了一次大洪灾。只有一对恋人坐在大葫芦瓢里幸免于难，被漂流到燕窝岭边。三月初三，洪水退去，俩人结为夫妻。男耕女织，生儿育女，相濡以沫，辛勤劳作，又渐渐使黎族繁衍发展起来。后人奉他们为祖先，每逢三月三便隆重纪念。
黎族人民庆祝三月三
节日里男女老少身着盛装，带着糕点、粽子，小伙子们捕鱼，姑娘们做饭烤鱼，然后把祭品供于有天妃和观音化石的岩洞口。拜祭毕，青年们来到活动会场，进行射箭、爬竿、摔跤、拔河、荡秋千等。夜幕降临，岸边燃起堆堆篝火，小伙子撑开花伞，姑娘们的银饰及贝壳饰物在火光下闪闪烁烁。
情歌婉转，舞蹈渐起，由平缓抒情而进入欢乐奔放。有时一对对情人悄悄离开篝火旁，小伙子把耳铃挂在姑娘耳朵上，把鹿骨做的发钗插在姑娘的发髻上，姑娘把自己亲手精心编织的七彩腰带系于情郎腰间，双方信誓旦旦，相约明年三月三不见不散。因三月三从其来历和主要活动内容来说，都与婚恋有关，故而也称为爱情节。
在热带地理环境的条件下，黎族饮食方式，具有独特的风格。饮食是人人每天关注的中心，随着社会生产力的发展，饮食也不断得到改善。黎族传统饮食习俗，从形式到内容都十分丰富，并形成特有的饮食文化。
