半天妖烤鱼翻车事件复盘,网红店为何难长红?

半天妖烤鱼翻车事件复盘,网红店为何难长红?
2023年03月31日 10:47 蚁工厂

3月30日,北京消费者协会微信公众号发布消息,海淀区市场监督管理局2023年3月10日至3月24日持续开展餐饮食品安全大检查工作,对海淀区37家餐饮门店进行了依法查处,其中20家暂停外卖业务,4家半天妖门店上榜。

成立8年,从400家门店到突破1000家门店,半天妖只用了1年时间,本来今年也要一路“狂飙”,但翻车了。

除了北京消协这次,​半天妖不是第一次爆出食品安全问题了。

3月17日,“新京报”独家报道“半天妖垃圾桶捞回餐食又端给顾客”引发关注。

据报道,今年2月下旬至3月上旬,记者先后进入安徽合肥两家半天妖烤鱼门店卧底暗访,发现这些问题:

①退菜扔垃圾桶,捞出来洗一洗,端给新客户,称“我们又不是没洗”;

②说是新鲜活鱼,其实是冻鱼,有些冰冻已经超过1年;

③鱼和肉解冻后存放过期、有味道了,赶紧烤了给客户,餐厅领导要求“只要不臭,都能继续用”;

④配菜全部缺斤少两,“斤两也不敢给太足,怕吃出问题”。

当天,合肥市监局工作人员称,会有工作人员去调查,如果确实存在这些问题,将按各区的相关规定进行处理。

3月20日,上海市闵行区市场监督管理局对上海半天妖餐饮管理有限公司(半天妖烤鱼总部)开展约谈。逐一向企业指出错误,分析原因,并提出整改措施,要求企业迅速落实,妥善处置舆情,避免类似问题重复出现。

3月24日,针对“安徽合肥两家门店出现食品安全问题”一事,半天妖烤鱼官方发布声明,我司本着对触及食品安全红线“零容忍”的态度和严格规范管理制度的执行,将涉事两家门店进行永久关停,不再对外营业。截至目前,未发现其他门店有类似问题存在,现已全部正常营业。

2023年3月17日0时-24日14时,“半天妖烤鱼”相关网络信息量约2.4万。新京报的报道发布后,相关舆情热度就快速上升,当天中午达到峰值。

半天妖烤鱼两家涉事门店被曝光垃圾桶捞回食材上桌后,网络上“惧”的情绪表达高涨,不少网友表示“恶心”“想吐”“以后不会再吃”……

24日,“好”和“无”(中立)情绪上升,部分网友觉得企业及时整改值得支持,部分网友则是单纯转发了半天妖烤鱼的声明。

具体舆情传播分析见下图:

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