每到夏初
号称“岭南菌王”的荔枝菌
是许多人惦记的季节限定美味
不过因为今年雨水过多
荔枝菌产量不佳
每斤的价格上涨了百元以上
图源网络产量缩减今年荔枝菌每斤上涨100多元
荔枝菌一般在午夜生长，如果在早上6点前去采摘，会遇到当天刚刚长出的菌子，口感最佳。采菌人在夜色中挑着小灯，用一个小铲子轻轻一铲，胀鼓鼓的荔枝菌就会脱离土壤而出。
网络视频截图广州一农庄的曾伟添师傅是增城人，已经和荔枝菌打了几十年交道。凌晨三四点，曾师傅通常已经在前往荔枝林采荔枝菌的路上。
曾师傅科普
荔枝菌主要生长在荔枝树下，虽然其他果树下也有可能长出荔枝菌，但通常个头比较小，也没有那么好吃。荔枝菌每年的生长时间、生长位置都比较固定，每年的6月初开始生长。固定生长荔枝菌的位置泥土下方是白蚁窝，因此铲的时候要尽量慢慢铲，“破坏掉这些白蚁窝，明年可能就没有荔枝菌了”。
受天气影响，荔枝菌今年产量不佳。“今年雨水多，天气不热，荔枝菌产得很少，这几天都很难找。以前扒龙舟的时候，可以捡到很大的荔枝菌，一排排长得很密，好像龙船一样，今年都没有出现。”
荔枝菌产量少价钱也随之上涨曾师傅介绍今年每斤上涨了100多元目前新鲜的荔枝菌价格为380元/斤状态稍差的荔枝菌价格为120元/斤
另一家餐饮店的李师傅说目前店内荔枝菌的菜品颇受欢迎每天都备30斤左右的荔枝菌做菜可用掉七成荔枝菌的采购价格上涨了三成从往年来看荔枝菌菜式的销售会持续到7月中旬
荔枝菌的处理方式通常十分简单，拿水一滚或是上锅一蒸，几分钟后就能熟，调味也基本上只需要油和盐，让食物的本味发挥得淋漓尽致。
网络视频截图有毒！小心冒牌“荔枝菌”
有一种与荔枝菌
极其相似的毒蘑菇叫近江粉褶蕈
也称为奥米粉褶蕈
食用后，会出现剧烈的
呕吐、腹泻、腹痛和乏力等症状
去年6月
就曾放倒了两个采蘑菇的江门人
2023年6月11日，江门2名市民在竹树林采摘不明种类蘑菇，食用后出现剧烈呕吐、腹泻、腹痛、乏力等症状，经专家鉴定为酷似荔枝菌的“近江粉褶蕈”。
外形对比
荔枝菌：有细长的假根
近江粉褶蕈：菌柄是圆柱形，上下几乎一样大
近江粉褶蕈
也叫奥米粉褶蕈，是与“荔枝菌”长相相似的毒蘑菇，在华南、华中和西南地区均有分布，食用5-10分钟后即可引起严重的胃肠中毒症状及一定的神经型中毒症状，即产生包含恶心、呕吐、腹泻、严重头痛、口干、乏力、大腿抽筋等症状。
近日
广东省卫生健康委
报告5月份一起
较大级别突发公共卫生事件
共发病2例、死亡1例就是误食毒蘑菇所致的
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