编者按：
福马踏春，瑞气盈门。眼下，大街小巷年味渐浓，寓意吉祥与奋进的各种马元素抢占C位。2月11日起，安阳日报推出“马年说马”系列报道，从文旅、非遗、消费等多个维度，解锁安阳独特密“马”。愿这组报道助您读懂安阳深厚的历史文化底蕴，让我们振奋龙马精神，骐骥驰骋共赴新程。
花馍店员工在制作马年花糕（资料图）新春走基层丨马年说马②
马年花糕：蒸蒸日上节节“糕”
安阳融媒记者 黄亚楠
二十八，把面发；二十九，蒸馒头。在豫北地区，蒸花糕是人们传承至今的春节年俗。因“糕”与“高”同音，且花糕一层比一层高，寓意日子红红火火、生活步步高升。
以前春节前，家家户户都要蒸花糕。现在因为生活节奏加快，很多人从蒸花糕变成订购花糕。这可忙坏了在滑县县城里经营着一家花馍店的周毛宁。
2月10日清晨，天边刚泛白，周毛宁就匆匆赶到位于人民路与湘江路的花馍店内，将前一天夜里蒸好的花糕密封、打包，装入新年花糕礼盒。
“这是我们今年专门制作的‘马上发财’花糕，造型是一只趴在聚宝盆里的白色小马，旁边有葫芦、元宝、铜钱等点缀，还雕有祥云纹，以黄色和红色为主色调，代表着日子红红火火、财源滚滚。马年即将到来，我们通过制作这样一款产品，希望给大家带来节日的喜庆，祝大家马年大吉、好运连连！”周毛宁一边捧着花糕一边向记者介绍。
“花糕主体的黄色，是用南瓜汁调制的。小马马鬃、马蹄的灰色用的是可可粉，黑色眼睛用的是墨鱼汁。花糕红色部分用的甜菜汁，绿色部分则用的菠菜汁。”周毛宁如数家珍道。
8时许，做花糕的师傅们陆续来到店里，开始和面、醒面、揉面、雕花，一旁还有师傅在蒸南瓜、煮菠菜，大伙儿分工有序，紧张忙碌。周毛宁告诉记者，农历新年将至，最近花糕的订购量非常大，尤其是这款“马上发财”花糕，备受消费者喜爱，现在每天要制作300个左右。
随后，记者走访我市多家售卖花糕的面包店、糕点房发现，许多商家不约而同地制作了多款马造型的花糕，马年年味十足。“马到成功、一马当先、龙马精神……马在咱们传统文化里一直有着非常美好的寓意。马年就要到了，我儿子姓马又属马，我准备买个马造型的花糕，就等他放假回家团聚了！”市民单女士说。
（来源：安阳融媒《安阳日报》）
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