现在还在说“车厘子自由”，你out了!现在的热门话题是“香椿自由”。
近期，香椿开始上市，有人在网上做了一个换算表：1斤香椿的价格等于39只小龙虾，等于26只皮皮虾，等于10只鲍鱼，等于2只大闸蟹，等于1只波士顿龙虾……有人说这是段子？实际上，这是现实!
根据人民网的报道北京西城区一家超市里，一把把香椿装在盒子里，整整齐齐摆在货架上，标签框里赫然写着79.8元一斤。有顾客把香椿拿起来看了一下后又放了回去。
这还不是最贵的价格，在电商超市上搜索“香椿”，100克香椿的价格多在20元左右，所以，1斤香椿跟1只波士顿龙虾价格相当。某电商平台上商家售卖的香椿高达213.99元一斤。
其实这种香椿自由取代车厘子自由，是一个让人非常觉得正常的事情。首先我们来看香椿头这个东西到底是个什么样的食品？香椿头在笔者的家乡是一种非常高的树上面，每年都会生长出来的一种嫩芽。只有在每年年初的时候，春天刚刚到来，香椿树刚刚发芽，这个时候的香椿头才是最好吃的食品。一旦香椿树长大之后，基本上香椿头也就不能再进行食用了。所以其实是很多年前到现在，这种当季的应季食物一直价格都是比较高的，因为大家吃的就是那个新鲜度。
其次，我们再来看现在当前说的什么车厘子自由，包括现在的这个香椿自由其实就是一种大家都觉得很普通的食品，结果却往往卖出高价。但是我们要考虑到，基本上除了大家可以进行大棚养殖，一年四季都可以长期供应的食品之外，任何一个食品都有它当季的价格。一旦时间是在其当季之外的话，食品的价格就有快速的提升。这是由于食品供应的供给量和实际的市场需求之间所产生的巨大差距所导致的。这种所谓的这个自由，那个自由其实已经成为了大家对日常生活的一种调侃。
第三，这种自由模式的快速更新换代代表的是当前大家对消费水平与物价水平的一种感受。随着中国经济的快速增长，其实我们能够看到当前物价水平也有一个比较快的增长速度，特别是一些不被纳入CPI统计的生活消费品，其价格增长速度往往会超过我们日常的想象。突然发现之前这种很常见的食品，完全吃不起的时候，或者价格已经高到我们难以接受的时候，是很多人觉得很奇怪的一个现象。所以我们看到这些自由论条的出现，某种程度上代表的是大家对某一类产品价格水平与我们实际收入水平不满的表现。
但是我们要考虑，这也是另一方面的原因，原先类似于香椿头或者车厘子这样子的食品，是大多数城市人难以消费到的产品。现在由于供应链的逐渐完善，消费的逐渐升级，带动了整个产品的快速发展，原先这些大家一般难以见到的产品，逐渐成为了大家非常常见的生活消费品。所以从某种意义上来说，正是因为他变得常见了，他的高价才会被大家所发现，否则这种高价其实在很多时候在没有供应的状态下，我们是也不会发现。
