一直以来，火锅上市巨头海底捞一直都是整个市场最受关注的焦点，然而最近海底捞的股价却创下了年内新低，4个月蒸发了近2500亿，大家不禁想问这个海底捞到底是怎么了？海底捞还好吗？
一、海底捞股价创年内新低？
根据钛媒体的报道，6月21日，#海底捞市值蒸发超2400亿港元#登上微博热搜，继上周市值跌破2000亿港元之后，海底捞今日股价再度跌超5%，四个月市值跌超2500亿港元。往前追溯一周，6月15日，开盘后的海底捞股价大跌近7%，至37.05港元，创出新低，盘中最低跌至1964亿港元。
二级市场“败退”背后，是海底捞步步下跌的翻台率。根据海底捞年报数据显示，2019年海底捞餐厅一线和二线城市的翻台率分别为4.7/4.9次/天，较2018年5.1/5.3次/天均下降0.4次/天。2020年，海底捞餐厅整体翻台率为3.5次/天；2021年5月初，公司内部人士曾向券商透露4月份餐厅翻台率不到3次/天。这意味着，在餐饮行业大复苏的背景下，海底捞的翻台率却一直在下降。
根据国信证券的测算，海底捞单店守住盈亏的平衡线为翻台率3次/天。因此，跌破3次/天也表示海底捞单店处于亏损或者微利状态。
凭借着24小时营业和多业态服务的经营模式，海底捞迅速填补了中国夜生活市场的空缺，并制造属于海底捞自己的火锅业服务标准。在新消费趋势下获得许多食客好评，这也让海底捞有底气持续扩张，加快分店开设速度。
二、海底捞还好吗？
说是在看到海底捞的股价创下新低，很多人都会很意外，作为中国火锅产业的上市巨头海底捞为什么出现这样的现象？
首先，从整个市场的角度来看海底捞其实面临着巨大的市场压力，这是因为对于海底捞而言，之前是依靠服务打天下，但是明显这些年伴随着海底捞的快速发展，已经不再容易一招鲜吃遍天了，去年又受到疫情的冲击，最终的结果就是海底捞原先的商业模式实际上遭到了巨大的挑战，大量的消费者对于海底捞的认同程度出现了变化，这对于海底捞来说无疑是巨大的压力，而当前受到疫情的影响，本身海底捞的业务就发展不好，所以在这样多重压力的组合之下，海底捞可谓是面临着巨大的市场波动。
其次，我们从整个火锅市场的角度来看，当前整个火锅市场实际上出现了巨大的市场变化，大量的产业参与方开始进入市场，由于火锅市场实际上并没有太多的市场壁垒，在缺乏市场进入壁垒的情况之下，越来越多的企业。都开始大规模的进入火锅市场，导致我们看到了什么大量的火锅企业同台竞技。市场进入了全面竞争的状态，所以在这样的情况之下，海底捞实际上在整个市场上的竞争优势逐渐被弱化，市场竞争力也出现了不同程度的下降，这才是当前海底捞所面临最大的问题。
第三，从长期市场发展的角度来看，海底捞实际上面临着发展的一个转折点，如果在这段时间中海底捞没有在市场上取得足够的发展优势，让自己具有差异化的竞争优势的话，那么有可能就会面临巨大的市场的不信任票，当前实际上为什么海底捞出现资本市场大规模下滑的现象，实际上就是市场对于海底捞的严重不信任。这是资本市场对于海底捞当前商业模式能否持续盈利，持续给市场带来足够市场想象空间的一个核心的问题所在。
