最近，美国威斯康星州的奶农刚倒掉数十万加仑牛奶没多久，加州奶农也开始被迫倒牛奶了。据CNN新闻4月15日报道，自从加州3月份在全州范围内实施“居家令”后，很多学校与餐馆都处于关闭状态，对牛奶的需求量大幅下降。奶农们实在没有办法，只能把牛奶哗哗哗倒进下水道。
除了加州外，宾夕法尼亚、内布拉斯加等州的奶农也面临着类似困境，最严重的当属4月初的威斯康星州。当时大批奶农由于牛奶过剩，“人生头一回”被迫倾倒牛奶，保守估计倒了数十万加仑，闹得全美沸沸扬扬。据美国国家牛奶营销合作社“美国乳农”公司（Dairy Farmers of America）粗算，近来全美范围内，每天大约要白白倒掉270万至370万加仑（约1000万至1400万升）的牛奶。我们之前专门讨论过美国倒牛奶的问题，谁也没想到？当前这个问题已经在美国发酵成为一个非常大的问题，每天美国都有上千万升的牛奶被倒掉。那么这其中到底有什么的经济原因？
首先，我们从美国的牛奶的生产机制上来看，中国人已经熟悉了，我们所习惯的牛奶生产方式，我们看到中国的牛奶，除了少数的巴氏灭菌奶之外，我们大部分的牛奶都是用闪蒸法制作而成的，这种闪蒸法制作而成的牛奶保质期一般都有四五十天，长的有好几个月。在这么长的保质期的情况下，实际上我们很少能考虑说牛奶会不会出现大规模的过期现象？但是在美国却不是如此，一方面众所周知，美国是世界上最大的农业生产国和农产品出口国之一，所以在这样的情况下，我们看到美国的牛奶产量都是全世界的高位产量之一。但是美国人对牛奶的处理方式却和中国人是非常不同的，美国人的牛奶处理方式一般情况下都是采用巴氏灭菌技术所保质的那种鲜牛奶，在超市买鲜牛奶的朋友基本上都知道这种牛奶的保质期非常短，一般也就是几天的时间。这就导致大部分的牛奶其实都只能当地生产销售，因为特殊的生产方式和特殊的保质期，最终导致了美国的牛奶呈现出完全不同的状态。
其次，我们从需求的角度来说，实际上大部分人都有喝牛奶的生活习惯，这是一种生活方式，一般情况，生活方式并不会有太大的改变。但是由于美国的商品供应和中国商品供应是完全不一样的，我们有很多的送货上门的服务，比如说外卖服务。但是美国实际上并没有这么多的服务类型，当大部分的送货上门的服务都取消了，之后我们就会发现牛奶的需求出现了大规模的锐减，这并不是大部分人没有需求，而是说需求本身出现了，一定程度的被遏制。
第三，我们再来说供给成本的原因。很多人都说宁愿牛奶被倒掉了，为什么不去卖给穷人？这是因为我们知道任何一个产品的生产都是需要成本的，而对于牛奶这样的产品来说，它的成本是非常复杂的，其中本身在生产环节的成本是相对较低的，但是在运输包装保存环节的成本是非常高的，我们举例来说，假设一吨牛奶，送到市场上的话，能够卖出2000元人民币，主要的生产成本是500元，运输存储成本也是500元，本来能赚一千元的。但是如果送给穷人，我可能不仅没赚到钱，还要贴500的运输存储成本，所以反而送给穷人会更亏损，这也是为什么很多美国的农场主宁愿倒掉牛奶，愿不愿意把它送其他人？
