海南妃子笑，顺丰空运，已经在架上，现在可以直接拍。评论加点赞，微博抽奖平台抽五位，每位送一箱妃子笑（三斤）。今年是我们第三年做荔枝，和前两年一样，我们今年仍然不过水发货，除了加冰袋，不使用任何化学保鲜手段，小朋友也可以放心食用。荔枝的供货时间我们也是“掐头去尾”。不发早期的果实，因为成熟度可能不够。也不会发晚期的果实，有可能过熟，品控不好把握。为保证品质，今年的妃子笑，我们的发货周期大概只有一周左右。只要不遇到极端天气，基本能做到当日拍下，隔日发货。收到后拆除外包装，连防水袋一起，放冰箱冷藏3个小时以上，口感最佳。以下内容之前发过，看过的朋友请忽略。1.我们上架的荔枝产自海口羊山地区，和前两年一样，仍是同一家果园。海口羊山地区是我国荔枝原生地之一。一万年前，琼北火山爆发，将地壳深处的矿物质和微量元素带到地表，风化成肥沃的火山地质土壤，而散落的火山灰成为天然优质肥料，最终孕育了海口火山荔枝群。图片能看到，果园土壤的颜色质地确实有些不同。如今“火山荔枝”也成为一个卖点，不过这个卖点并不能说服我，因为优质产区并不见得所有出产都是高品质。所以关于产区咱们简单提一下，不细说。2.说说我能确保的几点。首先是果实大小，我们发货规格是一斤在18枚到24枚之间。其次，我们会把控采摘时机，确保果实的成熟度可以达到无酸无涩，口感清甜，多汁爽口的标准，同时不会因为过熟导致运输途中变质。和我们上架的很多水果一样，不发早期的果实，因为成熟度可能不够。也不会发晚期的果实，有可能过熟，品控不好把握。海南妃子笑的采摘季一个月，我们只做中间这段时间。最后，凌晨采摘，采摘后不过水，直接进冻库加冰袋打包。不再进行其它任何手段的保鲜处理，直送机场，顺丰空运。老朋友可能还记得，我之前跟踪过采摘打包发货的全程，在微博上也有发出来。天还没大亮，果实已经按下单数量完成采摘，上午打包，中午送至机场，下午离岛。对于保质期比较短的水果来说，凌晨采摘果心温度在一天中最低，加入冰袋不会造成太大温差，有利于最大程度的保持果实的爽脆。3.可能会有些朋友疑惑，为什么要一再强调不过水。关于这一点，多说几句。白居易写过一篇《荔枝图序》，其中有这样一句：“若离本枝，一日面色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣。”一千年多年以后的今天，荔枝的属性并未改变。现在有冷链，有空运，虽不至于三日味变，但如何将荔枝安全新鲜的送到消费者手里，仍是难题。目前海南荔枝保鲜运输主要有两种方式：一种方式是采摘后过水。水是冰水，浸泡后，快速降低果实温度，再加入冰袋发出。过冰水时，可在水中加入保鲜剂，延长保鲜时间。即使不加保鲜剂，浸泡之后的荔枝，会增加重量，影响口感味道。还有一定的几率表皮内进水，剥开表皮后水汪汪，味道寡淡。另一种方式是采摘后分拣装箱，加入冰袋直接发走。这种发货方式在采摘时间上有要求，前面已经提到，要在凌晨这段气温最低的时间采摘。气温低，果芯温度也低，利于保鲜。由于没有经过任何处理，就只能发顺丰空运。虽然能保证原汁原味，但风险较大。第一年做荔枝时，我犹豫很久，还是采用了第二种方式。这种方式人工干预最少，可保证食用健康，最大程度保留自然原味，只是需要面对运输过程中的诸多不可控。鉴于荔枝本身的特性，不做任何防腐处理的发货方式有风险。这是我观摩两种发货方式之后的选择，我对这种选择负责，会承担所有风险，任何问题都会赔付。4.最后再提醒两点：1.荔枝没过水，没有做过任何处理，收到时果皮有可能略微变色，是正常的氧化现象。介意的朋友请慎拍。2.早上采摘有露水，此外冰袋融化，湿度增加，部分荔枝可能带水汽。这是正常现象，介意的朋友请慎拍。
