在日本，夏季是食用鳗鱼的最佳时节，日本民众也一直保持着“夏季吃鳗鱼补充体力”的习俗。但受到洋流变化及过度捕捞等因素影响，日本今年的鳗鱼苗捕捞量较去年同期减少近六成，降至6年来最低点。供应短缺也进一步推高了鳗鱼批发价，当前鳗鱼每公斤价格突破5000日元（约合人民币320元），较去年同期上涨超过一成。一些鳗鱼专卖店也从今年年初开始陆续将烤鳗鱼的价格提高了500-1000日元（约合人民币32-64元）。记者了解到，由于价格提高，鳗鱼替代品受到追捧，比如有用烤五花肉做的，用三文鱼腹，浇上烤鳗鱼专用的甜口酱汁做替代，价格只有普通鳗鱼的一半不到。据统计，日本鳗鱼年消费量在5万吨左右。但由于价格居高不下，鳗鱼逐渐成为日本民众餐桌中的奢侈品。长期以来，日本鳗鱼进口主要依靠中国，而近年来中国国内鳗鱼消费增多，年消费量达2万吨。这也使得日本依靠从中国进口鳗鱼来维持大量消费的难度增加，鳗鱼荒短期内恐难以解决。
