作 者：钟灵
渐进式回暖，
今年去这3个风口搞钱
回暖了！
我们先看看几个“春节经济”数据：
2023开年，中国电影总票房已超100亿元；
春节假期国内旅游出游3.08亿人次，飞猪平台显示云南度假商品成交额涨幅超过14倍；
过去的两个月餐饮品牌老乡鸡营业额创历史新高；美团数据显示，春节假期前6天，上海堂食消费最旺，订单量同比去年增长240%。
当旅游、影视、餐饮都开始困境反转，对于其他行业而言，消费的风口吹向何处，赚钱的机会在哪？
结合知萌发布的《2023中国消费趋势报告》以及经济学者等预测，我们总结了极具共性的3大消费风口：氛围经济、懒系经济、国产崛起。
1. 氛围经济走红：围炉煮茶骑行陆冲
经历3年波澜，很多人心态变了，更重视生活。
比如，一家做露营装备的上市公司，叫牧高笛，2022年利润预计一个多亿。且说中国有2300万年轻人玩滑板，背后又有多少产业机会。再看大众点评，做“围炉煮茶”的实体商家，已经环比上涨326%。宅家的也大有人在，带火了音箱、咖啡机、茶具、蜡烛香氛等。比如成立于2018年的观夏，专门做香薰香水，现在一年营业额达到亿级。
从户外到宅家，氛围经济爆发刚开始。在中国，“审美力”和“产品力”这两件事，还有巨大红利空间。
2. 偷懒经济爆发：宅家科技懒系养生
偷懒是人性，围绕人性做生意，基本稳赚不赔。比如，2022年中旬，像家用洗地机这样的宅家科技，同比涨幅达到了650%。比如，消费者已经进化到懒系养生，调理肠胃靠益生菌、养发靠黑芝麻丸，滋补靠点外卖点一碗老母鸡鸡汤……谁能提供更高频、时间成本更低的的健康生活方式，谁就有铺开的空间。
3. 抓住主场优势：国潮与本土品牌进一步崛起
这段时间，消费者明显对“国潮”这个词脱敏了。而这传递了一个积极信号：本土品牌、民族品牌的崛起不再罕见，而是乱花迷人眼。
越来越多消费者，开比亚迪汉上班，带一杯瑞幸陨石生椰拿铁，脚踩安踏王一博同款，午餐吃个老乡鸡中式快餐，下午点杯喜茶或者蜜雪冰城，再听一首国风音乐《武家坡2021（薛平贵与王宝钏）》，不打爱国情怀，只是因为喜欢。
国货成为很多人的日常，这一现象将会在2023年更为普遍。喊了这么长时间的国货崛起，或许这就是最好的状态，不需要支持，而是作为好产品，被无理由选择。
90后、00后认知彻底变了。麦肯锡2023年中国消费趋势的报告也提到，中国消费者中很多人倾向于选择本土而非国外品牌，并非只是出于民族自豪感，而是他们认为国内品牌更优质。本土产品具有更接近消费者的主场优势，能更快地对相关趋势做出反应。
当认知变了，属于民族品牌、本土品牌的势能也到了。14亿中国人消费需求，比大家预想的还要多元化，找到一个细分领域扎根，这件事还大有可为。
连上10余个热搜，
这家本土品牌卷出天际
而今年刚开局，就有一家本土企业，不仅20年前就踩在风口上躺赢，赌对了健康中式快餐，还靠一档爆火节目，在春节期间连上10余个热搜，卷出天际。
没错，就是老乡鸡。
这位中式快餐王者，一年卖出3000万份鸡汤，竟然做起了职场真人秀《合伙吧，少年》。这档节目被千万网友围观，搅动舆论场。
数学天才、哈佛学霸、直播带货主播、电子音乐人……8位来自各个领域的实习生，首次踏入餐饮行业，进入老乡鸡上班，堪称00后在线“整顿”职场。
他们的任务是30天内在上海打造一家老乡鸡旗舰店。这个担子很重，可以说老乡鸡“太敢放权”了。
老乡鸡上海白玉兰旗舰店
甚至在节目中，当实习生提到旗舰店前期需要50万元预算，董事长直接加码，拿出300万元，支持00后们做创新，前提是两组实习生分别用3句话说服CEO束从德，就这么“任性”。
对于实习生们，董事长束从轩就一句话：“舞台给你们搭好了，戏就是你们唱。”
从状况百出，到打怪通关，笑中带泪，这是一个大胆放权的职场真人秀，一个看完能读懂00后员工的节目。
这还是一个纪录片，能从中窥见中式快餐第一名成事秘诀。
1. 让员工敢唱反调
看完这个节目，第一感受就是真实。连实习生公开批评老板的片段，都给放出来了。
节目第二期，00后实习生竟然公开怼61岁的董事长，直言“您的一件小事让我不是很满意”。
这位实习生叫袁鑫成，其实还在世界排名前三的商学院工商管理专业念书，几次泪洒老乡鸡，被网友戏称“泪失禁体质”。
因为实习生进门店，会有老员工作为带教老师一带一。当时董事长戴着口罩、帽子，乔装来门店，借此观察实习生工作，怕被员工认出，无意中忽略了带教老师。
袁鑫成为自己的师傅感到委屈心疼，觉得少了尊重，在批评完董事长后，他甚至流泪谏言：
“塑造企业文化就是要做好每一个细节……我们每个门店有三四十位员工，全国就有三四万，我觉得这些人才是这家企业的中坚力量。”
面对敢说敢做、需要尊重的00后，老板该怎么办？董事长束从轩坐在现场做起检讨，接受批评。
敢唱反调的员工，往往因为有一位敢听反调的老板。“谁对听谁的，如果自己一直坚持怕他们会换老板。”束从轩曾在节目里说过的话，足以看见老乡鸡的组织文化。
当没有人提意见、没有人说不时，可能就是一家企业下滑的时候。
成立了20年的老乡鸡，至今都保持Day 1的年轻文化：鼓励员工讲真话，接受员工提出反对意见。
2. 员工也是内部顾客，也值得吃到最好的东西
节目里一段实习生和餐厅店长的对话，戳中很多观众。
实习生朱顺杰，大学学的工商管理，因为热爱餐饮，从零开始学厨艺，如今是一名蓝带大厨。
当他在门店实习时，发现老乡鸡“超时报废”机制非常严格，餐厅晚间会有很多倒掉的菜品，觉得非常可惜。然而让他更想不到的是，当他询问店长，为什么不把要销毁的菜品作为员工餐。
店长回答，员工也是我们的内部客户，他们也值得最好的。
这段对话切切实实发生在老乡鸡一线门店。
一家企业的文化，不在于墙上挂的标语，而写在员工脸上，从员工嘴里冒出来。当企业尊重员工，员工就自然而然尊重自己的工作，尊重眼前的客户。
后来蓝带大厨实习生，在给高管和董事长做汇报，提出了自己的建议晚间优惠政策，现在也已经在老乡鸡门店落地。
谁说的对，就听谁的，说干就干，这就是老乡鸡的效率、开放。
3. 躬身入局，为民族品牌谋百年大计
Z时代的年轻人是怎么想的，看完这个节目可能会刷新认知。当老乡鸡高管问哈佛实习生，为何会选择入职本土民企？
在餐厅门店擦过桌子轮过岗的哈佛学霸焦奂闻，自然而然地说，“我觉得，现在是本土品牌在树立百年大计的阶段，能够参与到这样的过程，我觉得非常荣幸”。
这就是当下的年轻人、当下的中国。
他们发自内心认可民族企业，渴望参与到中国伟大品牌的崛起之中。
有人会关心，为什么老乡鸡都坐稳了中式快餐头把交椅了，而且屡次出圈，还要费这么大劲做这个节目，招揽这么多人才。
束从轩想法很简单：“希望（老乡鸡）能征服一线城市的年轻人，希望国际上中国快餐能有一席之地。”
好在，这场马拉松式的追赶，上一代人和这一代人的接力已经开始。
风口追不来，
潜伏已久的民族品牌爆发了
这档节目，让大家看到了新职场该有的样子，更看到民族品牌的崛起之路。
风口追不来，只能长时间埋伏。所有趋势，都是顺应用户。
搞研发，创业初期，炖了上千只鸡，用了2年时间研发一碗鸡汤，如今坚持创新，月月上新；
抓原材料，别人养30天的白羽鸡，老乡鸡坚持饲养180天出栏的土鸡；
建车间厂房，创业前期就砸钱建厂，达到十万量级的净化，在里面“做手术”都没问题。
重视员工，疫情期间董事长手撕员工降薪联名信，许下诺言卖房卖车也要给员工发工资；
敢于自查自纠、自曝家丑，持续在自家微博、微信公众号、官网等各个渠道公布内部自查、客户投诉甚至媒体报道的食品安全隐患和整改效果。
让老乡鸡从合肥小店，成为中式快餐No.1，这家民族企业火爆20多年，秘诀无它，足够真诚，足够专注。
《流浪地球》的导演郭帆说过，你不关心观众，观众也不会关心你。
而老乡鸡董事长束从轩，也曾在接受正和岛采访时提到，我们做餐饮的，永远记住，做好一顿好饭，万变不离其宗。服务好顾客永远是第一位的。
就是这样一位农民出身、当过兵、办过养鸡场、在鸡棚住了7年的61岁创始人，靠做好一碗鸡汤，做好一顿健康营养的饭，做出了中国人自己的响当当的快餐品牌。
当下中国，仍有很多做事的机会
到处都有人说不可能。有一群人则致力于实现不可能。
曾经有人说，中国不可能做出像样的国产科幻。
《流浪地球》系列走出国门，《三体》电视剧上映被称神还原，奈飞版也在路上。
有人说，中国不可能做出像肯德基、麦当劳那样的连锁中式快餐。老乡鸡开出上千家门店，每年卖出3000多万份现熬鸡汤，作为中式快餐王者，正在进行至关重要的跨越。
有人说，中国不可能出现像ZARA、优衣库那样遍布全球的快时尚服装。跨境出海的中国互联网企业希音，在2022年12月以2900亿的企业价值，首次登上胡润世界500强。
有人说，中国不可能做出和特斯拉正面硬刚的电动车。比亚迪弯道超车，以186.85万辆，登顶2022年中国市场第一。
经济复苏的战鼓敲响。有的人环顾四周心茫然，高呼红利消失，声称发展无望。
实际上，当下的中国，仍然拥有最具活力、最不按套路出牌的消费者，不要用刻板的印象去看待他们，不要用傲慢的方式漠视他们，更不要面对变化中的世界袖手旁观，错失了和时代共振的机遇。
复苏唯艰，保持乐观。永远不要忘了，中国仍然有很多做事的机会。
排版 | 敲敲
审校 | — — 轮值主编 | 徐悦邦
