明天农历十月初四,别忘“吃一红肉一白肉,做一事”,幸福安康过冬天

明天农历十月初四,别忘“吃一红肉一白肉,做一事”,幸福安康过冬天
2025年11月22日 05:52 看点资讯

明天是农历十月初四日,民间流传着具有地域特色的祭祀、节庆活动,同时道教中也有相关神祇纪念习俗。农历十月初四日是苗年节的开端,节前家家户户会彻底打扫房屋,忙着打糯米粑、酿米酒、打豆腐、发豆芽、杀猪备肉、制作香肠和血豆腐,甚至为家人缝制新衣裳。农历十月初四还是道教中斗口魁神五显灵观马元帅的成道日,道教宫观会在这一天举行祭祀仪式,信众会前往道观祈福,祈求马元帅庇佑,驱除邪祟、护佑平安。明天农历十月初四日,别忘“吃一红肉一白肉,做一事”习俗,幸福安康过十月!

一、吃二样农历十月初四的传统食物多和当日各地特色民俗活动相关,食物既贴合节日祭祀需求,又满含地域饮食特色。1、吃红肉:紫血肉红肉又叫紫血肉。用沉积于宰杀后的猪的腹腔中的瘀血与烘烤熟的猪肉片配制而成。红肉食用在世居侗族的饮食中常见,其制作是选用精瘦肉、猪肝,有的还有意选一些猪皮、肚子等。把选好的肉料烧烤至熟切成薄片。然后将橙皮、辣子、花椒、垂油子、盐等佐料与生血一起搅拌,即可食用。红肉味道辣中带清甜,新鲜可口。红肉制作过程有点匪夷所思,但它有着特殊的保健功能,因为生猪血中含有高铁质,具有清肺的功效,而其它的香料则有健胃的功能,所以经常吃红肉的人很少有胃病和肺病。

食材:熟猪肉、猪内脏、香料、折耳根、

做法:1、将猪肉架在火上烤熟,再把熟猪肉切成肉片或细条,猪内脏切成细条。2、把在文火上烤制的香料捣碎。3、将整盘生猪血直接倒进已经熟了的猪肉上面。4、加上香料,折耳根,经过充分的搅拌,红肉就可以上桌了。

2、吃白肉:鸡肉汤圆说起汤圆的直观印象不外乎芝麻馅、花生馅这种甜咪咪的口味,但是在贵州发现当地人最常吃的一种汤圆,里面包的居然是鸡肉馅,搭配的还是鸡汤,这根本不是突破什么咸甜之争,而是突破了平常人的想象。听到鸡肉汤圆时,很多朋友都会以为是黑暗料理,但吃过之后才会发现它软糯鲜香,十分美味,鸡肉汤圆吃起来真心出人意料地好吃,到底是久经了考验的地方传统美食。

食材:糯米粉、澄面、鸡腿肉、肥膘肉、廋肉、盐、白胡椒粉、白糖、料酒、生粉、芝麻酱、熟芝麻、葱、姜

做法:1、新鲜宰杀的鸡,选用鸡腿部分去骨剁成茸状,肥膘肉和瘦肉剁碎;剁好肉混合,加盐、白胡椒、鸡精、白糖、料酒、生粉,搅拌上劲。2、鸡剩下的部分用来熬汤,只需加一点葱结和姜片,小火熬上一个半钟头。3、做汤圆皮,先将澄面用开水烫熟,再加糯米粉用冷水搅匀揉成团。4、取适量的面团在掌心搓圆,开窝,填入肉馅,再收口揉圆,个头一般以荔枝大小为佳。5、水烧开了下汤圆,煮上10分钟就可以出锅,加入熬好的鸡汤,放一点点芝麻酱、熟芝麻、几粒葱花即可。

二、做一事:盐菜以优质青菜为原料,历经日晒、清洗、盐渍、调配、密封贮存等多道工序,加入甜酒、糖、蒜苗、蒜头、辣椒粉等调料腌制而成。其酸中有辣,辣中带甜,咸香可口,可用于制作盐菜扣肉、盐菜炒肉末等多种美食。

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