本报记者 袁传玺
一家沙洲优黄的冉冉升起，200多家小酒厂（黄酒）退出了历史的舞台，沙洲优黄创造了黄酒界的奇迹，也吸引了行业大咖们的到访。
金秋九月，华润啤酒董事会主席侯孝海率领旗下“啤白”两大事业部的相关负责人走进了沙洲优黄，近距离地与这家黄酒界的“新星”有了亲密的互动。
侯孝海团队一行人得到了江苏张家港酿酒有限公司董事长黄庭明的热情接待，在黄庭明及其公司高管的陪同下，侯孝海团队参观了沙洲优黄的文化园，双方还针对创新、产品价值、美学表达、酒文化等方面进行了深度交流。
（企业供图）处处皆美学
坐标位于江苏省张家港市后塍街道的沙洲优黄文化园，占地83亩，建筑面积3万平方米。在粉墙黛瓦、小桥流水的江南元素基础上，融合了民国和新中式建筑风格。沙洲优黄博物馆、黄酒小镇、陈年酒库、传统酿造、水戏台、卡通乐园、黄酒研究院等功能与景点都坐落在这座精美的园林式构架中，与蓝天白云、江南水乡充裕的水系融为一体，处处皆美好。
而据《证券日报》记者了解，这座集黄酒文化、研发、休闲于一体的综合工业旅游项目，于2021年被列入江苏省重点文化和旅游项目，同年被评为江苏省工业旅游区。
“沙洲优黄文化园与其他传统的酒厂完全不一样，现代的建筑，空旷的视野，很美很舒适，将文化与产品放在一起，没有违和感。”侯孝海走进沙洲优黄文化园感慨道。
精心设计的门头、一个个不锈钢大罐子、千泉水景都让走进沙洲优黄的人震撼不已，而走进博物馆，金榜题名、洞房花烛、沙洲客栈、一粒米为主题的本色体验馆等等，将黄酒文化用现代艺术表达出来，就连室外柔顺婆娑的垂柳也是经过精心挑选的，在沙洲优黄博物馆，可谓是处处皆美学。
另外，8万坛的黄酒成为陈酿酒库中的一道风景线，用酒海来形容也不为过。而这些都是承载着沙洲优黄崛起的不可或缺的基石。
面对几十万吨的陈年黄酒，侯孝海表示，这些陈酿是沙洲优黄巨大的财富。“黄酒作为中国最传统的酿酒，也是最具备中国历史文化的酒，黄酒与人体的契合度更高，黄酒的崛起只是时间的问题。中国文化的崛起，必定带来传统酿酒的复兴，而第一个复兴的肯定是黄酒。”
创新成就行业“黑马”
作为曾经的黄酒界的“小弟”，黄庭明非常清楚自己在行业里面的位置，论产区，沙洲优黄所在的江苏产区比不过绍兴产区，论技术管理和市场投资以及品牌厚度，沙洲优黄与绍兴产区的酒品牌的距离也非常大。看清了差距，找到自己的定位，沙洲优黄通过创新找到了自己的跑道。
黄庭明将公司比作是沙漠干涸的水里面最后一只鳄鱼，而其能活下来则得益于公司的改革创新和与时俱进。
技术创新是有限的，消费品外延上的创新却是无限的。消费品是情绪化的东西，因为情绪带来的价值比技术带来的价值还要高。如何实现情绪价值？而美学表达则是竞争的软实力。
作为沙洲优黄的掌门人，黄庭明是一个不走寻常路的人。写诗、冲浪、全世界游山玩水，是黄庭明近30年的人生写照，但这并不耽误沙洲优黄的发展与崛起。
“如果沙洲优黄与黄酒龙头之间有100米的距离的话，我用30年的拼搏把100米的距离缩短到了30米，这30米的距离要怎么碾压？我必须打一张险牌，所以我决定做文化园，打文化牌。文化园设计这两年在国际上拿奖最多，这也是中国酒走向世界的一个重要途径。”黄庭明如此表示。
事实上，出身于科班的黄庭明善于用“量化”来表达。做酒要量化粮食与水，腌制咸鸭蛋也会考虑菌与蛋白的关系，以及盐与水的比重。而其倾巨资打造的文化园也已经盈利，百万游客带来的品牌效应比在央视打广告要实惠得多。
“在央视做广告要5000万，一个人的广告费大概1-2毛钱，我预估文化园一年游客是50万人，一个人影响1000个人，50万人就会影响5亿人。去年100万游客，五一一天就有3.8万人。”
沙洲优黄通过文化园缩短了与同行的差距，而100万人的对外传播，解决了沙洲优黄广告的投入，满足了品牌厚度，对企业营销起到了积极作用，满足了商业运转，而把贬值的资金固化为文化产业，也为后人留下一座精美的园林，彰显了一个企业家的胸怀。
从一家名不见经传的小企业，沙洲优黄在黄庭明的带领下，早已脱胎换，成为黄酒界冉冉升起的那颗“名星”。“去年销售额10亿左右，利税大概在5.2亿元，3亿元的利润，毛利率做到65%。”黄庭明给出了沙洲优黄最新的成绩单。
而沙洲优黄这份成绩在整个黄酒行业内是非常亮眼的。纵观A股3家黄酒上市公司近10年的营收和净利润综合来看，营收在30亿元-39亿元之间徘徊，净利润在3亿元-4亿元之间。3家黄酒上市公司业绩数据的背后，也是黄酒行业这10年间的真实写照。如何振兴黄酒？如何在酒类大赛道中找到新的发展路径，是摆在整个黄酒企业面前共同的难题，而沙洲优黄则成了行业中的那匹黑马。
沙洲优黄是如何在黄酒这10年的大环境下突出重围？沙洲优黄到底做对了什么？它与浙江黄酒有何不同？浙江的黄酒企业为何不学习沙洲优黄？带着疑问，带着好奇，带着学习的态度，侯孝海带领旗下“啤白”两大事业部的主要负责人来到沙洲优黄，就是为了寻找酒业新世界的答案。
短暂而紧凑的参观学习，对于沙洲优黄通过搭建文化园为品牌宣传的平台，没有被白酒和啤酒的营销所干扰，侯孝海团队被沙洲优黄的产品与文化的美学表达所震撼，“喝酒要好好喝，喝酒不是乱喝，要喝出美感来，沙洲优黄的美学对我们启发非常大。”
高质量发展是产业发展的主旋律，侯孝海带领的华润啤酒已经走进了啤酒的新世界。华润酒业也提出了做白酒新世界的探索者，而白酒的新世界到底是什么样子的？
向名酒学习，是华润啤酒为了做好白酒而发起的一项重要的学习之旅。如今，已经完成了对五粮液、泸州老窖、沙洲优黄的走访学习，而向名校学习，走进江南大学也刚刚收官，下一步，侯孝海带领旗下品牌的操盘手们会走进哪家企业？留给外界诸多遐想，而本报也将持续关注。
（编辑 田冬）
