本报讯 （记者梁傲男）2024年年底，央视总台主持人撒贝宁首次走进国台酒厂拍摄《小撒探厂》短片，全网播放量达3.5亿次，成为央视经典营销案例。
近日，撒贝宁又来到国台酒厂，再一次带领观众深入酿造一线，解读传统酱酒工艺与现代智能制造的融合之道。《小撒探厂 智造魔法》在央视新闻播出后，火速收获点赞10w+，刷屏酒业朋友圈，视频首播后播放量已破亿。
传播势能显著
合作再升级
作为央视知名主持人，撒贝宁多次登上春晚舞台，早已在全国观众心中树立起幽默、亲和、接地气的良好形象。
在2024年第一次探厂视频中，拿到国台酒的时候，撒贝宁不禁感叹一闻就是好酒，其酱香突出、细腻悠长的韵味应是经验丰富的老师傅手工酿造的。但没想到的是，这样的酒竟是国台智能酿造。撒贝宁以消费者视角，走进国台智能车间、国台研究院等地，带领观众全方位感受国台智能酿造的真实生产场景。
而今年的探厂视频中，撒贝宁带观众进一步探寻智能酿造背后的“魔法”。由一把把粮食酿成一瓶瓶酱香酒，需要5年时间，经历的酿造流程之复杂，如同写在古老卷轴上的“魔法密语”。
在两次探厂视频中，撒贝宁均以消费者视角切入，用幽默风趣、接地气的风格，串联起整个探厂之旅，将专业酿酒知识转化为易于理解的内容表达。
酒业分析师蔡学飞认为：“在中国酒行业从渠道时代向消费者时代转型的当下，国台与央视的两次合作，本质上是将传统酿造工艺用现代媒体语言进行重新表达。”
在中国酒业独立评论人肖竹青看来，相比传统白酒营销，国台与央视的合作信任更高、传播更广、体验更深、认知更准。央视背书叠加主持人沉浸式体验，以“眼见为实”打破消费者“纯手工 好品质”的固有认知，说服力强；趣味内容具备社交传播属性，播放量与话题热度远超传统渠道，实现品效合一；智能生产场景可视化，让消费者直观感知国台智能酿造实力，形成品牌记忆点；同时以轻松叙事拆解复杂工艺与多项指标，降低技术认知门槛。
“智造”的三大魔法
在此次探厂视频中，国台以“魔法”为喻，以直观通俗的呈现方式，拆解出支撑其智能酿造体系的核心技术要素。
首先是蒸馏环节的智能化升级。在蒸馏酒的技术出现和普及前，人们喝的酒都是自然发酵，即便蒸馏技术出现后，因长期依赖人工操作，工艺流程受老师傅个人经验影响较大，难以实现标准化。国台通过智能设备对传统蒸馏工艺进行重构，提升了工艺稳定性。
其次是微生物环境的科学利用。1999年，天士力来到茅台镇为国台酒选址建厂。依托四面环山、一水中流、冬暖夏热、少风湿润的地理环境，茅台镇孕育了数千种酿酒微生物，而白酒本质正是微生物的代谢产物。国台酒的酿造有超过一千种微生物参与，产生的物质成分有三千多种，赋予酒体独特口感。
最后是经验的数据化转化，就是把传统的人工工匠的经验和心法，转化为精准的数字化表达，构建起数智化的生产体系。比如智能上甑和数智勾调，一个是在基酒酿造环节，机器人用红外线探头当“眼睛”，实时监测蒸汽分布区域，用机器手精准压醅；一个是运用大数据分析和智能算法，实现勾调方案的科学化与最优化，用科学技术建立每个轮次基酒风味的成分数据库，找到每个风味的特征数据，建立指纹图谱，精准算出每个轮次基酒的勾调比例。
这三大“魔法”是国台智能酿造的技术核心与价值根基，既守住了传统酱酒酿造的工艺本质，又通过科技手段实现了酿造效率与品质稳定性的双重突破。
蔡学飞表示，从产业技术进步的角度来看，国台在智能酿造上的探索，代表了酱酒行业现代化的重要方向与路径，从技术水平看，国台通过物联网和数据中台将传统工艺参数化，实现了关键环节的精准控制，这在国内酒企中属于领先梯队。
在撒贝宁的探厂视频中，我们看到的不仅是国台的技术创新，更是中国白酒这一传统经典产业在科技赋能下的转型实践。从依赖个人经验到依托数据智能，从封闭生产到透明呈现，国台的探索为行业提供了传统制造业现代化转型的参考样本，也让消费者得以重新认识中国白酒的当代价值。
（编辑 张昕）
