本报讯 （记者李静）8月22日，第二届中国炒菜机器人大赛在北京平谷金海湖国际会展中心成功举办。赛事由平谷区人民政府、中国食品工业协会支持，中国炒菜机器人大赛组委会主办，聚焦中式餐饮智能化、标准化转型痛点，依托真实商用场景开展技术竞技，助力智能烹饪装备产业化落地。
本次大赛围绕商用餐饮核心需求，设置固定菜品实操赛、盲测菜谱调制赛、稳定出餐挑战赛三大赛道，从火候控制、智能适配、持续稳定出餐三大维度，全面考核炒菜机器人的商用综合性能。参赛设备现场完成家常菜炒制、随机菜谱适配、多工序连续烹饪等高难度任务，精准比拼设备智能化水平与工业化适配能力。
经过激烈角逐，赛事各大奖项全部出炉。其中，四川熊喵大师科技有限公司斩获综合特等奖，长沙掌控火候科技有限公司、上海智好味科技有限公司分获综合一、二等奖。各赛道专项特等奖也分别花落三家头部企业，集中展现了国内智能烹饪产业最新技术成果与创新活力。
平谷区委副书记、区长李志遂表示，打造首都共享中央厨房是平谷区立足“农业中关村”主阵地定位、落实首都发展部署的重要创新实践，更是赋能食品产业升级、保障首都民生供给的关键举措。平谷区将持续加强政策、资金、要素全方位保障，持续优化营商环境，打造要素集聚、服务高效、生态完善的智能烹饪产业发展载体，全力推动炒菜机器人“研发—智能制造—场景应用”全链条落地，聚力共建首都现代化食品产业生态圈。
中国食品工业协会党委书记、副会长王琪在致辞中表示，当前，人工智能浪潮蓬勃兴起，新质生产力加速赋能千行百业。食品工业作为基础性、民生性产业，正处于向数字化、智能化全面转型的关键时期。然而，我国中式烹饪历经千年传承，高度依赖厨师的经验积累与感官把控。炒菜机器人正是破解了这一突出难题，让中式餐饮首次具备了规模化、标准化、产业化的技术底座。这不仅是烹饪装备的迭代，更是中式餐饮生产方式的深刻变革。
大赛还发布了《2026中国炒菜机器人产业发展报告》，系统梳理全球及中国智能烹饪装备产业发展历程、市场格局、核心技术痛点与未来发展趋势。报告指出，炒菜机器人产业已进入放量增长的黄金周期。随着《商用智能炒菜机》国家标准于今年11月1日起正式实施，行业竞争格局全面重塑，产业发展从传统机械自动化升级为感知、决策、学习、协同一体化的智能新阶段，未来3至5年将实现从单设备智能向全产业链智能的跨越式升级。
赛事期间，中国炒菜机器人大赛组委会秘书长尹玲发布了“北京炒菜机器人研究院”正式启动的“技术共建、标准共建、市场共建”三维共建计划，创新推行“揭榜挂帅”攻关机制，联动各大科研院所、行业龙头企业，集中攻坚食材自适应适配、毫秒级火候精准控制、数字化菜谱库搭建等行业共性技术难题。同时，赛事还全力推进《炒菜机器人》团体标准及净菜适配、智能调味配套等细分标准体系建设，完善行业标准框架。根据规划，2026年底前，研究院将带领炒菜机器人企业走进全国30＋高校、机关食堂、连锁餐饮、大型团餐终端场景，加速技术落地和普及。
（编辑 汪世军）
