本报记者 梁傲男
10月22日下午，由《证券日报》社主办的“智启消费 焕新成长——2026新消费产业大会”在北京举办。本届大会聚焦存量精耕、创新融合与资本逻辑重塑，既紧扣消费企业的现实需求，也具有较强的前瞻意义。
在大会致辞环节，中国奶业协会副秘书长周振峰表示，我国已是名副其实的奶类生产、加工、消费和进口大国，产业素质已比肩世界奶业发达国家水平。立足当前奶业纾难解困，着眼未来高质量发展，亟须持续促进乳品消费扩容提质。同样，消费扩容提质必须有产业发展保障和空间潜力支撑。产业素质提升为消费扩容提质提供了供给底气，消费潜力空间为消费扩容提质拓展了需求纵深。
中国奶业协会副秘书长周振峰周振峰认为，促进乳品消费扩容提质，首先有产业素质提升的保障。《2026奶业质量报告》显示，2025年我国奶类产量超过4100万吨，乳制品产量接近3000万吨，乳制品消费量折合生鲜乳超过5700万吨，乳制品进口量折合生鲜乳接近1700万吨。荷斯坦奶牛年均单产10.5吨，生鲜乳抽检合格率达到99.95%。我国奶业生产能力继续提高，产业综合素质持续增强，质量安全水平保持高位，为乳品消费扩容提供了基础保障。
其次，有消费潜力空间较大的支撑。周振峰介绍，2025年我国人均乳制品消费量折合生鲜乳为41千克，与世界人均乳制品消费水平相比，与《中国居民膳食指南》推荐的每天300至500毫升奶制品目标相比，目前乳制品消费水平只有三分之一左右，未来增长空间巨大。即使达到2030年人均消费水平47千克，每年平均也要增加1千克。消费潜力大、空间足，为乳品消费扩容提质提供了机遇与优势。
在看到优势的同时，周振峰还表示，促进乳品消费扩容提质，仍面临意愿不强、品类不多、场景单调等困惑与挑战。就意愿而言，我国虽饮奶历史悠久，但受历史传统饮食习俗和乳制品供应不足等综合影响，主动食用乳制品的居民比例总体偏低、食用数量总体偏低。
就品类而言，我国乳制品消费品类主要是液态乳制品，奶油、奶酪等干乳制品消费量偏低。据《2026奶业质量报告》，2025年人均奶酪消费量约0.3千克，与我国膳食模式相似的日本和韩国，人均消费量分别是我们的8倍和13倍，更远低于美国的17.7千克、欧盟的20.2千克。
就场景而言，我国乳品消费场景相对单调，没有全面形成全天候饮食，没有融入多元饮食，没有适配不同人群。场景的单调，没有完全覆盖家庭膳食、社区生活、办公学习、餐饮文旅、康养运动等领域，亟须稳步提升消费频次和渗透水平；渠道加快向融合化、便捷化升级，线上线下协同、城乡市场并进、B端C端联动。
面向未来，周振峰认为，应创新变革，多措并举促进乳品消费稳步扩容提质。
一是重点优化产品供给，丰富品类选择。周振峰说，应攻关核心技术，研发关键设备，强化奶源品质、加工工艺、锁鲜保质、营养保持，全面提升液态产品品质，深度挖掘液态产品差异。推进精深加工，生产奶酪、奶油、炼乳、乳清、乳糖等固态制品。研发功能蛋白、低糖低脂、肠道健康、睡眠改善等功能乳品。聚焦儿童、孕产妇、中老年人、特定工作环境人群，开发适配产品；同时，聚集特医食品拓展空间领域。
二是重点创新消费场景，融入日常生活。企业应开发定制化的半成品及成品，让乳品走入茶饮、咖啡、烘焙、西餐等业态消费。研发特制产品，推动融入校园生活、家庭照护、社区养老等场景消费。面向快节奏工作生活和即时消费需求，适配相应产品便捷加餐及营养补给。打造“乳品+餐饮+文旅”融合，推动乳品由传统食品向体验型、社交型、文化型消费载体延伸。
三是重点深化科普赋能，厚植消费文化。周振峰认为，应开展食奶科普，普及营养知识，消除认知误区。发布权威质量数据，提升消费者信任。讲好奶业故事，培育消费文化。要拓宽消费群体，覆盖婴幼儿、儿童、青少年、中年及老人，重点抓好国家学生饮用奶推广计划，从小培养饮食乳品习俗。推进消费下沉，激活县域乡村市场，缩小城乡差距，做大消费基本盘。
（编辑 才山丹）
