2025年中国罐头行业破局而立 向新而生

　　□ 本报记者 闫 利

　　当第十六届世界水果加工大会的聚光灯在北京点亮时，它不仅照亮了中国罐头工业协会成立三十周年的里程碑，更映照出一个传统行业在变革中坚定前行的身影。2025年，对中国罐头行业而言，是从“世界工厂”的单一标签向“内外兼修”的立体生态深刻转型的一年。在外部贸易壁垒与内部消费觉醒的双重变奏下，我国罐头行业不再只是沉默的出口“巨人”，而是以主动的姿态，在标准、科技、市场与协作的经纬线上，编织高质量发展的新蓝图。

　　中国罐头工业协会表示，走过夯实基础的2025年，2026年的中国罐头行业将在多重确定性中探寻增长。“内外兼修”的战略将进入深度实施期，对内，品牌故事与健康属性的结合将更紧密；对外，市场多元化与产品高端化并行。标准与认证体系的持续完善，将成为获取消费者信任的关键工具。而水产等细分分会的运作，将释放专业化管理的红利。同时，与预制菜、露营经济等新消费场景的融合，有望开辟出意料之外的增长曲线。新征程上，一个更坚韧、更敏捷、更贴近消费者的罐头产业正蓄势待发。中国罐头工业协会将持续发挥桥梁纽带作用，推动行业标准升级、产品创新与市场拓展，助力罐头产业在高质量发展道路上稳步前行，谱写“新质赋能 罐启未来”的行业新篇章。

　　一、庆祝协会成立三十周年，全面展现行业凝聚合力

　　2025年8月28日，中国罐头工业协会成立三十周年大会在北京召开。大会回顾了中国罐头产业三十年发展历程，从初步建立行业规范、扩大国际出口，到如今成为年主营业务收入近千亿元、产品远销200多个国家和地区的罐头大国，实现了跨越式发展。大会明确了未来创新、开放、协作的发展路径，全面展现了行业凝聚合力、迈向新征程的坚定决心。大会还发布了中国罐头工业协会新标识。

　　二、深化国际交流，举办第十六届世界水果加工大会

　　2025年，第十六届世界水果加工大会在北京举行，这场国际行业大会搭建起国内外行业交流合作的高端平台，吸引全球超400名行业代表参与，不仅是中国罐头行业全球影响力的一次集中展示，更向世界宣告了中国从罐头生产大国向技术与标准强国迈进的决心。大会汇聚全球智慧，研讨前沿技术，为行业发展锚定了创新、可持续与国际化的基调，意义深远。此外，针对美国加征关税对行业出口的冲击，协会及时开展专项调研并形成报告上报国家工信部，为政策制定提供参考。

　　三、强化标准建设与宣贯，夯实高质量发展根基

　　2025年，罐头行业发布了《银耳罐头》《红西柚罐头》《水产罐头数字化工厂实施指南》《五香鸡及其制品》等团体标准，通过了罐头领域《罐藏食品工业术语》国家标准及《番茄调味类罐头》等多项行业标准，包括《罐藏食品生产质量控制和管理技术规范》在内的多项团体标准立项。针对国家标准《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》在罐头商品中可能存在的适用性争议，协会积极组织研讨、调研罐头产品包装空隙率，并提出相关标准的合理解释与修订建议。由协会起草的《食品安全国家标准 罐装食品中锡污染控制规范》顺利通过了第二届食品安全国家标准审评委员会生产经营规范专业委员会第十六次会议和第二届食品安全国家标准审评委员会污染物专业委员会第十次会议的联合审查。这些标准填补了特定品类产品的规范空白，为罐头行业数字化、智能化转型提供了明确指引。

　　四、协会六届四次理事扩大会议和年会绘就高质量发展新蓝图

　　2025年11月11日，中国罐头工业协会六届四次理事扩大会议和2025年中国罐头工业协会年会在上海召开。行业专家、政企代表及科研机构学者，围绕宏观经济形势、标准体系建设、双循环战略落地、认证赋能升级等核心议题展开深度研讨。此次组织扩容优化协会会员结构，凝聚行业多方力量，为协会更好地服务行业发展奠定坚实基础。年会为罐头行业搭建了高端交流平台，既明晰了宏观环境下的发展机遇与挑战，也明确了标准引领、认证赋能、双循环驱动的发展路径。

　　五、《罐藏食品手册》启动编写，打造经得起实践检验的行业精品文献

　　2025年，协会启动《罐藏食品手册》编写工作。作为协会“十五五”期间的重点工作，该手册旨在填补罐头行业全产业链系统性文献空白，由《罐头工业手册》升级更名而来，更贴合行业技术发展与产品形态创新趋势，涵盖行业基础、原料管控、生产技术、质量安全、市场运营等十大核心领域。手册编写将遵循科学性、权威性、实用性、创新性原则，预计历时3年完成。

　　六、“三年专项行动计划”纵深推进，品牌与消费培育并重

　　《中国罐头食品产业塑品牌 扩市场 促消费 高质量发展三年专项行动计划（2024—2026年）》在2025年进入攻坚阶段。行动超越口号，落地为一系列具体举措：组织企业集体亮相全国糖酒会等国内大型展会；开展消费者科普，破除“罐头含防腐剂”的认知误区；鼓励企业打造高端子品牌。计划系统性地从供给侧结构性改革与需求侧引导两端发力，旨在重塑国产罐头品牌价值与消费认知，讲好中国罐头的故事，提升罐头行业的品牌价值。

　　七、深入一线调研，破解产区发展瓶颈

　　2025年，协会联合地方协会深入四川、山东、福建等罐头产区进行专项调研，实地参观了解罐头食品智能化生产线、加工流程及质量管控体系，直面当地企业在原料、物流、市场认知等方面的独特挑战，致力于解决产区发展的实际痛点，探索符合其地域特色的差异化发展路径。同时，聚焦水产罐头细分领域，全力推进水产罐头分会筹备工作，搭建高效服务平台，为企业提供政策对接、信息共享、技术交流等全方位支持，预示着未来行业将在细分赛道打造更多冠军品类，提升整体竞争力。

　　八、举办交流活动，提升行业整体技术水平

　　2025年，围绕黄桃、柑橘等对行业产量和产值具有支柱性影响的大宗产品，协会及时组织产季信息与市场分析会议，有效平抑了因市场信息不对称导致的原料价格剧烈波动风险，帮助生产企业更理性地规划采购与生产。在市场拓展方面，组织企业亮相第112届全国糖酒商品交易会，设立“中国预制食品·罐藏食品专区”，组织企业参加第十五届上海国际罐藏食品及原辅料、机械设备博览会，助力企业拓宽市场渠道。同时，协会开展食品商业无菌标准宣贯、罐藏食品加工技术培训等多场专业活动，覆盖200余家企业的300余名技术骨干，有效提升行业整体技术水平与食品安全管控能力。

　　九、数字化转型从概念迈向实践

　　2025年，国家发布的《食品工业数字化转型实施方案》明确罐头行业为重点领域，罐头行业的数字化转型不再停留于蓝图。龙头企业纷纷投入建设数字化车间，物联网、大数据技术被应用于杀菌过程控制、品质在线检测及供应链追溯。这标志着智能化、数字化已切实成为提升效率、保障食品安全的核心生产力，为行业向高端制造跃迁奠定了坚实的硬件与数据基础。

　　十、驰援西藏地震灾区，彰显行业责任担当

　　2025年1月7日，西藏日喀则市定日县发生6.8级地震，灾情牵动人心。罐头食品为救灾必需品，中国罐头工业协会发挥协会优势第一时间发出驰援定日抗震救灾倡议书，号召行业企业优先生产并捐赠适合灾区需求的罐头食品。福建同发集团、浙江丰岛食品股份有限公司、秭归县屈姑食品有限公司、漳州市陈字贸易有限公司、福建紫山集团、诸城市金鼎食品机械有限公司等多家企业迅速响应，一批批肉罐头、水果罐头等应急物资连夜运往灾区。罐头行业以实际行动展现大爱，履行民族品牌担当，展现行业的凝聚力和向心力。