膘肥肉满、皮毛鲜亮的“跑山牛”，跨越山海，跑进广东，落户博罗。
兴仁地处云贵高原，气候温和，降雨充沛，高山牧场星罗棋布，优越的自然地理条件，为兴仁生态黄牛养殖奠定了良好基础。当地出产的黄牛，因常年在高海拔山区自然放养，又称“跑山牛”，不仅肉质鲜美、口感细腻，而且富含氨基酸、维生素和钙、磷、铁等多种营养成分，被誉为肉中精品，深受消费者喜爱。
近年来，博罗、兴仁两地始终把东西部协作作为重大政治任务扛在肩上、抓在手上、落实在行动上，持续深化“广东企业+贵州资源”“广东市场+贵州产品”“广东总部+贵州基地”“广东研发+贵州制造”的“4+”合作模式，坚持“优势互补、互利共赢”，围绕“黔货出山”，以“基地+合作订单”为主营模式，加快推进小黄牛全产业链建设，建立高品质、标准化的农产品供应链，推动兴仁优质农产品直达大湾区。
抢抓政策机遇，围绕市场定产业
随着国发〔2022〕2号、《贵州省人民政府 广东省人民政府关于建立粤黔两省更加紧密的结对帮扶关系的实施意见》等系列政策文件颁布，如何带领兴仁优质农特产业走出“大山”，融入“湾区”，广东省粤黔协作工作队黔西南工作组兴仁小组倾注了热情与努力。
牛肉是广东人饮食的重要组成部分，广东人吃牛肉，能把牛分为上百个部位，细算每个部位牛肉的涮煮时间，这是历经多年的饮食文化沉淀。从近几年的数据看，广东人均牛肉消费量在3.2千克左右，在整个南方都处于领先位置，市场需求量大。而兴仁得天独厚的草山资源和生态环境，造就了黄牛的高品质。
瞄准这一供需关系，在博罗、兴仁两地党委政府的共同努力下，研究制定《2024年肉牛产业高质量发展方案》，“金州小黄牛”全产业链、大湾区活肉牛保供交易中心、博兴生态肉牛产业示范园等一批乡村振兴产业帮扶项目落地建设，改造和新建黄牛养殖基地7个、集中养殖5万头、带动群众养殖7万头，年屠宰和销售肉牛10万头以上，产值在10亿元以上，有力促进群众稳定增收。
突出生态循环，围绕产业建链条
突出生态优势，推动养殖由“零散”向“集约”转变，屠宰由“粗放”向“标准”转变，销售由“零星”向“订单”转变，建立黄牛生态循环产业链，推动兴仁农业产业发展迈向高质量。
聚焦饲草前端，在巴铃、下山、回龙等5个薏仁米种植重点乡镇，建设秸秆收储加工利用一体化项目，将20万亩薏仁米产生的18万吨秸秆，以及3.5万亩皇竹草转化为青贮饲料，推动秸秆综合利用，保障小黄牛饲养需求。聚焦养殖中端，以真武山汇丰养殖场、屯脚镇金州小黄牛养殖基地，以及放马坪养殖场为核心，
集中养殖黄牛5万头，高标准、现代化的牛舍、饲料存储区、检疫室等配套设施，提升了黄牛养殖的规模化、标准化水平，确保牛肉安全优质、供应稳定。共投入9963.84万元用于肉牛产业（其中今年东西部协作资金860万元），充分调动群众养殖积极性，大力推广“六方合作”养殖模式，健全“龙头企业+合作社+农户”组织方式，2024年发展养殖示范村20个（较2023年增加3个），家庭牧场如雨后春笋般涌现，达到460个（较2023年增加80个），牛存栏达7万余头，黄牛养殖已成为群众增收的重要渠道，极大地提升了产业覆盖面与影响力。聚焦供应末端，投入东西部协作资金400万元，建设大湾区活肉牛保供交易中心，建立区域黄牛贸易、集散中心。投资3亿余元，在惠州市博罗县建设博兴生态肉牛产业示范园，突出屠宰、加工、销售功能，结合“兴仁基地”，实现肉牛养殖、交易、屠宰、加工、销售全链条发展，年供应生态牛肉5000吨以上，年产值约3亿元，每年增加两地村集体收入约39万元（博罗方面15万元，兴仁方面24万元），新增就业岗位约300个。
建强对外窗口，围绕产品抓销售
“养得好”还要“卖得好”，销售不愁，养殖和生产才会更有底气。如何提高知名度、进一步打开市场，两地依托粤港澳大湾区（广东·惠州）绿色农产品生产供应基地，建立黔西南州农特产品展示展销中心，将“兴仁牛干巴”等黄牛肉特色产品与“兴仁薏仁米”、薏仁曲奇、刺梨酵素等800多种贵州和广东的农特产品形成搭配，以“基地+订单”为主营模式，通过线上展示、电商直营等方式，拓宽销售渠道。将销售平台与产业集群优势整合，实现生产到销售的无缝链接，搭建起企业发展和农产品销售的桥梁，建立高品质、标准化的黄牛供应链，实现兴仁生态品质黄牛直达大湾区。截至目前，通过展示展销中心签订黄牛订单120万吨，销售额2500万元，销售农产品160万元。
同时，研究制定《兴仁市2024年东西部消费协作项目实施方案》，设置四类奖补方式，加大农特产品销售奖补、宣传推广等政策支持力度，让更多企业主动参与，汇聚东西部消费协作磅礴力量。今年以来，兑现奖补资金20余万元。
未来，两地将立足优势互补，加大政策扶持力度，围绕博兴生态肉牛全产业链发展，凝聚智慧、集聚合力、汇聚资源，于产业发展，见山海情深，共同开启博兴协作发展新篇章。
（兴仁市农业农村局供稿）
栏目：奋进强国路 阔步新征程
值班总编 刘华朝 编辑 黄莹 校对 周祥霞 版式 袁万霞
