单品突破,错在哪儿?

单品突破,错在哪儿?
2024年05月05日 14:06 医药圈

药店圈一度比较流行几个词:“爆品”、“单品”、“黄金单品”、“品类提升”(以下统称“单品”)。

刚开始接触这些时,感觉有点意思——以品带类,逐步扩大品类销售,从而推动整体业绩的提升,这个逻辑应该没有问题;不过,2020年开始,药店行业的销售增速放缓,一些连锁药店甚至还出现了下滑,大家都在做“单品”,而且做得不错,为什么整体销售这么吃力呢?

在走访了20家连锁(按照销售规模,以年销售额为规模单元,从1个亿以下到10个亿左右,每个规模单元仔细研究两家连锁)后,笔者从他们的整体业绩入手,剖析运营方法、“单品”遴选方法、落地效果、品类销占比、客单价等指标,而后提出几个问题:

1.为什么“单品”做得很好的,整体销售业绩不理想?

2.为什么每个供应商的“单品”销售数据在增加,而连锁的整体销售业绩不理想?

3.同样拥有充满活力的员工,几乎雷同的商品结构和“单品”突破活动,到了年底,销售业绩为什么相差很大?

至于原因,有人说是品牌效应,有人说是供应链,有人说是执行力,有人说是运营水平……这些固然会有一定的影响,但不是决定性因素。笔者从运营品类数据的最底层,也就是从品到类,再从类到品分析之后,带着这些疑惑的数据去和店长、店员交流,慢慢地发现,业内这几年做的“单品突破”,在逻辑和实操运营上存在以下几个误区。

现行“单品突破”的三大症结

新解决方案——平行单品

什么叫“平行单品”呢?即做好每个品类的销占比数据,品类销占比按照相对平衡的原则,在每个品类遴选“单品”。

“平行单品”的要素包括:指标设计为所有品类销售增量(销售额),而不是销占比提升,做到每个品类同步提升销售额。

在设计“平行单品”时,要做到品类同步提升,预防销售腾挪;对于弱势品类,要合理调整销占比指标,而不是提升某一品类销占比,把品类销占比变为目标人群提升计划。

总之,运作“平行单品”,要使用各种积极的方式、各种促销手段,以增加商品价值或提供便利性服务为主要诉求,吸引消费者,从而刺激其对商品的购买需求。

品类运营是药店的重要销售和利润阵地,以销售先行(客流)、稳步客单(专业)、逐步提升毛利为显著特点。然而,品类运营并不是摆上去就坐等收钱的事,需要辅以合理有效的促销,才能实现销售预期。

我们要时刻以顾客为出发点,根据顾客购买心理 、生活习惯将商品分为不同的角色,合理运用促销方法,针对不同角色采取不同的陈列和定价策略,运用营销策略这支有力杠杆,更好地管理商品,更巧妙地撬动门店的销售额。

作者:苍春(江苏大众医药连锁有限公司总经理)

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