文:Lisa
6月13日,卫健委受理一款新食品原料的申报,罗汉参。
图源:卫健委
2个月前,罗汉参曾被受理申报一次;在2024/3/14卫食新申字(2024)第0004号就受理了罗汉参申报新食品原料,但在2024/4/2做了延迟通知。
罗汉参
罗汉参,外形似大肚罗汉,中国山东省单县的名贵特产,单县被誉为“中国罗汉参之乡”。
从营养学角度来看,罗汉参含有多种对人体有益的营养成分,包括16种矿物质微量元素如钾、锌、铁、钙等,以及17种氨基酸,如苏氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等。它还富含多种维生素,以及粗蛋白、粗纤维和还原糖等,有潜力成为一种全营养食品。
当地罗汉参有多种食用方法。鲜品可蒸可煮,去皮直接食用,也可制作甜食如糖馏、拔丝等。罗汉参可与米面搭配,加工成方便食品如金丝条、香酥片。此外,罗汉参可配荤素烹饪成多样菜肴,增添鲜美口感。干片适合熬制汤品,微细粉可用作多种食品配料,罗汉参还可加工成冲剂、口服饮料等。
扩展阅读:法规动态|罗汉参等3款申报新食品原料被受理
参考文章:食品王国的新秀——罗汉参
信息来源:卫健委官网
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