“辟谷”，又称之为“绝谷”。辟，即指回避、躲开的意思，所以辟谷，就是指不进水谷。这种说法并不是空穴来风，早在汉代，张良便提出“导引不食谷”的思想，故如今有不少辟谷人士相继效仿，而这真的是正确的吗？来听听古和斋的正解吧。
辟谷不仅被现代爱美人士当作一种减肥方法，同时，也深受气功爱好者的青睐。殊不知，“辟谷”这种做法并不可取。原因何解呢？
“导引不食谷”见于《史记·留侯世家》，而提出这一说法的张良六十岁出头，便因病逝世。而正如清代医家徐大椿所言，“古人好服食者，必生奇疾，犹之好战胜者，必有奇殃。”看到这，在古和斋看来“五谷为养”才是正道！
既然“辟谷”的代言人——张良，都没办法为“辟谷”正言，那为什么“辟谷”一词仍旧被传得神乎其神呢？
目前普遍认为，辟谷来自于道教，而道教的辟谷术有五种类型：
①不食五谷杂粮，诸如米面之类
②不食人间烟火，即不食熟食
③不食油盐，道教称之为“上清斋”
④禁绝一切食物，专门服气
⑤服用药物来代替食物
关于第五种，历代道教文献和志怪传奇小说比比皆是。看到这，眼前不由得浮现起“闭关修仙”的画面。由此可看出，道教的辟谷，并不是一点食物都不进的，而是避开五谷杂粮之类的食物，而在辟谷的同时，另有服用他物，如补药。
人类不食食物，只靠服气来保持高质量生存状态的情况，至今尚无可靠例证来证明。并且从现代医学与营养学的角度来看，食气辟谷并不安全。根据个人体质不同，节制饮食是可取的，正如《黄帝内经》所言，“食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”
正所谓是，辟谷之法不可取，饮食均衡要牢记，养生导引有方法，管嘴迈腿非儿戏。
