当今肉羊养殖当中，有一种特色的山羊， 它体格大、而且产肉多，不仅赢得肉用市场欢迎，还赢得了养殖户的口碑，它就是湘宴黑羊。湘宴黑羊属于人工改良的优良品种，具有繁殖率高、长势快、肉质嫩等特点，深受市场的欢迎。
在肉制加工行业，它还有着很好的商业价值，因其肉质细嫩、膻味小、营养价值丰富，成为香肠制品、 酱肉、辣制品罐头等优质材料。湘宴黑羊的屠宰率也是非常高的，成品羊出肉率可达55%以上，也受到屠宰市场的欢迎。
近年来很多农区开始大力繁衍这样优良品种，有的引入湘宴黑羊作为父本，本地羊作为母本，如此也能产生较好的改良效果，养殖户的经济效益得到明显的提升。
湘宴黑羊纯种繁殖，生产性能稳定，1只种公羊可以配种30~50只母羊，6月龄母羊开始初情，7~10月龄就有了很好的受胎效果。高产母羊一年生产2胎，一胎一般为2~4只，所以很多养殖户也将湘宴黑羊作为基础母本种用进行大力繁殖生产。
成年的湘宴黑羊母羊体重有120-180斤，公羊140~220斤，在众多山羊品种中，也算是比较出众的了。从实践养羊生产中，它给不少养殖户创造了丰厚的经济回报；从社会、生态的层面来看，对于调整畜产业结构、丰富农业都起到了积极推动的作用，未来这样的特色畜产品资源有着长远的发展前景。
