报告标题
近红外漫反射光谱法无损检测冷鲜猪肉
采用积分球漫反射和光纤漫反射两种光谱采集方式，分别采集72 份冷鲜猪肉的近红外光谱。参照国家标准以化学分析法测定肉样中粗脂肪、蛋白质和水分含量。光谱经预处理后，采用偏最小二乘法建立各组分的定量分析模型，采用内部交互验证对模型进行优化。积分球漫反射光谱建立的脂肪、蛋白质和水分定标模型相关系数r分别为94.99%，95.89%和94.95%；校正均方差分别为0.377%，0.011%和0.323%。以光纤束漫反射光谱建立的3种成分定标模型相关系数r分别91.48%，93.79%和91.25%。模型对预测样品集进行检测，积分球光谱模型对3种成分的预测均方差分别为0.254%，0.011%和0.168%，预测值与实际值的回归系数分别为98.30%，95.66%和98.71%；光纤束光谱模型对3 种成分预测均方根误差分别为0.361%，0.012%和0.193%，预测值与实际值的回归系数r分别为90.01%，91.91%和95.60%。t检验结果表明，预测值与实际值无显著差异。两种测样方式都能实现猪肉品质无损快速检测，但积分球漫反射光谱模型预测准确度更高。
嘉宾介绍
陈华才 研究员
中国计量大学光学与电子科技学院
陈华才，男，1968年11月生，湖北浠水人，博士，研究员，硕士生导师，入选浙江省“151”人才工程第二层次，南太湖人才精英（A类），浙江省现代计量测试技术与仪器重点实验室常务副主任，历任全国职业院校技能大赛农产品质量安全竞赛（高职组）专家组长、裁判长。主要研究方向包括光谱分析技术及仪器、检测技术及仪器、农业仪器与农业信息化等。主持国家“863”科技计划专题，科技部科技攻关子课题，浙江省重大科技专项，浙江省自然基金，国家市场监管总局科技计划项目等纵向课题多项,企业委托横向合作项目40余项。发表科研论文120多篇，包括Optical Letter等TOP期刊SCI论文40余篇，获国家发明专利授权15件，实用新型专利60余件，获浙江省科技进步奖三等奖2项，江苏省高等教育科技成果奖二等奖1项，浙江省高等教育科技进步三等奖1项。
