报告标题
表面增强拉曼光谱在食品安全监测中的应用新进展
表面增强拉曼光谱（surface-enhanced Raman spectroscopy，SERS）是一种强有力的振动光谱技术。SERS方法越来越多地用于识别和量化食品中的威胁，具有分析速度快、检测灵敏度高（许多情况下为纳摩尔级）和水的干扰最小等优点。本报告将概述SERS在食品安全和食品质量评估中的应用最新进展，特别关注生物胺、农药残留和抗生素的检测。我们将讨论当前围绕标准化实验方案、开发坚固可靠的SERS基底以及将SERS与其他方法相结合所面临的挑战。
嘉宾介绍
Geoffrey I. N. Waterhouse 院士
新西兰皇家科学院化学院 院士
英国皇家化学学会 会士
新西兰奥克兰大学 教授
Geoffrey I. N. Waterhouse教授来自新西兰奥克兰大学。他是新西兰皇家科学院下的化学院院士（FNZIC），英国皇家化学学会会士（FRSC），国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）新西兰国家代表。2019—2023年连续5 年是Clarivate世界高被引科学家，2020—2023年入选世界前2%顶尖科学家（美国斯坦福大学排行榜）。2023年，被新西兰皇家科学院授予MacDiarmid奖章；2022年，他被新西兰科学家协会授予Shorland奖章；2021年获新西兰皇家科学院授予的最有声望的James Cook Research Fellowship奖，并且获奥克兰大学卓越科研奖章；2020年获新西兰化学界最高奖Maurice Wilkins Center Prize for Chemical Science奖。现担任新西兰国家先进材料与纳米技术卓越研究中心（MacDiarmid Institute）的首席研究员，一区SCI英文期刊Food Science and Human Wellness科学主编，英文期刊Journal of Future Foods总主编，Food Science of Animal Products和Food & Medicine Homology高级主编，以及华南理工大学讲座教授，山东农业大学讲座教授和河南大学卓越教授。科研领域包括纳米材料合成、催化、生物活性物/药物输送系统开发、功能性包装材料开发、光学传感器检测。已出版国际专著书章11 篇，SCI期刊论文超500 篇（Google Scholar H-index 103；平均期刊影响因子约12；总引用次数超41 400 次，其中最高单篇引用达1 900 次）。
