微生物发酵饲料是一种利用乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌等有益微生物对一种或多种饲料原料进行厌氧或好氧发酵，提高饲料原料营养物质的利用率，消除抗营养因子，同时有益微生物大量繁殖、富集，功能性初级、次级代谢产物大量生成的一种新型发酵生物饲料。
近年来，随着生物技术的迅猛发展、肠道微生态研究的不断深入和认可，发酵饲料在畜牧业中的应用越来越广泛，其产量、质量均得到了显著的增长和提高。但相对于其他的如氨基酸、抗生素等发酵产品，发酵饲料的附加值还较低，从业人员多数无发酵专业背景，如何进一步降低生产成本，满足动物不同生长阶段产品细分和特异性营养需求是今后发酵饲料的重要发展方向。
国内外对发酵饲料的研究主要集中在发酵菌株类型、生理功能、饲喂效果上，但对其发酵基质选择的科学性、发酵众多代谢物质的活性成分分析缺乏研究，成为了阻碍微生物发酵饲料进一步发展的壁垒。因此，笔者将着重研究水分、温度、能量和蛋白等关键因素对发酵饲料生产的影响，对其进行优化选择，并对发酵过程中各营养成分的变化进行测定分析，以期能降低发酵饲料的生产成本，为其产品的细分、不同发酵阶段的营养组成提供理论依据，最终将发酵饲料的生产技术推向生产实际。
目前，国内外对微生物发酵饲料在畜禽饲养中的应用和理论研究较多，也取得了一定的成果，但对发酵饲料众多代谢产物的有效成分缺乏较深入的研究，同时发酵饲料由于原材料、发酵菌株、保存等问题引发的产品稳定性问题还亟待进一步解决。更多www.mbiosh.com
