1月20日，飞鹤对外公布，全面升级新鲜婴幼儿配方奶粉标准体系，形成从前端饲草到终端服务的“6+1+1”新鲜奶粉标准体系，包括6个过程标准、1个服务标准和1个产品标准。
事实上，早在2018年，飞鹤就制定了以“新鲜生牛乳一次成粉”为核心的新鲜乳粉标准体系，完成新鲜奶源、新鲜饲料、新鲜加工、新鲜配方、新鲜储运、新鲜智造6个维度的标准建设。2021年4月，奶粉新国标发布后，飞鹤完成了对6大标准的升级，同时，新增加了消费者新鲜体验服务标准和新鲜婴幼儿配方奶粉产品标准。
近年来，随着消费结构和消费观念的转变，奶粉行业在整体消费升级的动力驱动下迎来快速的发展。消费者们对婴幼儿奶粉的选择又多了一个重要指标———新鲜。
在此次升级婴幼儿配方奶粉的产品标准中，评审团队提出了新鲜奶粉的3个关键指标：以新鲜生牛乳为主要原料，用糠氨酸来衡量新鲜度，参考消费者感官评价指标，从原料、产品到后期体验，全方位展现奶粉的新鲜程度。
中国标准化研究院农业食品所副研究员李强表示，对于奶粉来讲，新鲜体现在四个方面：一是新鲜的生牛乳，二是高品质的原料，三是在奶粉加工过程中对“热”的控制，四是奶粉的生产过程高效，这也是飞鹤新鲜奶粉标准体系的架构。
所以，6大过程标准也是一个基础保障标准，从饲料、奶源、配方、加工、智造、储运等维度，保障企业用标准化的手段持续稳定生产新鲜的产品。比如新鲜饲料标准规定，飞鹤采用特级苜蓿草和优质燕麦草进行新鲜饲料配方设计，全混合日粮（TMR）装料和投料精准度不低于98%。
“新鲜食品一个很重要的特性是就地生产、就近消费，争取在短时间内把好的产品送到消费者手中。”农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启说道，新鲜奶粉标准体系对产业链提出了更高要求，这一标准指导下生产的产品营养更丰富，品质水平更高。
“该标准体系的制定及实施，对于提高国产婴幼儿配方奶粉的竞争力和美誉度，促进我国乳制品行业的转型升级和高质量发展，具有重要的示范意义。”中国工程院院士朱蓓薇表示，希望飞鹤能够进一步将新鲜奶粉标准体系做成团体标准和行业标准。
值得关注的是，2022年头部乳企扩张或将持续，受此影响，原奶价格会迎来周期性拐点。随着新国标和二次配方注册制2023年启动在即，奶粉行业淘汰赛正在加速，明年将是关键性的一年。这也意味着，行业强者恒强的状态或将持续，未来乳制品会加速分化，扛得住各方面压力的头部企业或将“更上一层楼”。
“今年市场的反应就已经很明显了，头部企业挤压之下，许多中小乳企、经销商叫苦连天，撑不下去了。”乳业专家王丁棉指出，前十名的企业垄断了70%-80%的市场份额，剩下的七八十家企业和他们抢饭吃，吃不饱的。
“加上出生率腰斩、人口红利不再、疫情冲击下线下门店关店潮，奶粉行业面临的天花板效应很明显，蛋糕只有这么大，增量从哪里来？”上述人士认为，明年的竞争会异常激烈。
在这场“奶粉淘汰赛”中，头部乳企的竞争已经白热化。财报显示，2021年上半年，飞鹤实现营收115.44亿元，同比增长32.6%。这不仅是该公司连续5年营收保持双位数增长，也是中期营收规模首次突破百亿级别。同时，据AC尼尔森数据显示，2021年5月，飞鹤在中国婴幼儿配方奶粉总体市场份额从去年同期的15.2%增至19.2%，国内中小乳企恐难以招架这样的攻势。
西南证券分析认为，2022年，资金实力雄厚的头部企业在占据奶源方面更具优势，而成本大幅上涨、原奶短缺又会进一步导致地方中小乳企出清，奶源进一步集中于头部企业手中，行业进入壁垒提升，龙头市占率也会随之扩大。
（《财经》新媒体综编）
