1㎡闲置空间撬动年化20%收益，挪瓦打造便利店咖啡印钞机

策划丨观澜编辑丨云横编审丨云顶

当中国咖啡市场正以超20%的年增速狂飙，当县城咖啡店最高暴增257%渗透率却不足一线城市的三分之一……咖啡经济的潜力，正不断拓宽着实体投资的边界。看似繁荣的赛道背后，租金、人力、库存正成为传统咖啡店肩上的“三座大山”，蚕食了几乎60%以上的利润，不断倒逼行业向轻资产转型。

在此背景下，挪瓦咖啡独创的“店中店”模式成为了破局咖啡行业利润困局的新样本。酒业家了解到，挪瓦咖啡“店中店”通过植入便利店等成熟商业体，以“0房租0人工+低投资”公式重构咖啡生意逻辑。目前，其已经与便利店、网吧、酒店等业态的数千家门店达成联营合作。

在行业看来，当轻资产模式“撞上”万亿蓝海，挪瓦咖啡正以“店中店”玩法掀起赛道新变局，而2025年，或许是更多投资者入局的最佳时机。

激活黄金1㎡，挪瓦咖啡“店中店”成实体商业第二增长曲线

在成都某美宜佳便利店，收银台旁仅有1㎡的挪瓦咖啡角，在工作日上午10点便排起了长队。店长张先生向酒业家展示后台数据：“即使在10-12月的咖啡淡季，每日销量平均也可达到72杯，挪瓦咖啡‘店中店’明显带动了便利店整体销售额增长。”

在行业普遍陷入“开店竞赛”时，挪瓦创新推出“店中店”模式：依托便利店等成熟场景，仅需1㎡空间，0房租0人工，打造“咖啡印钞机”。通过与美宜佳等全国TOP30便利店合作，迅速形成规模效应。数据显示，该项目单店杯量最高增长5倍，月净利突破1.5万元。

在传统咖啡店模式正面临高租金、高人力成本、优质选址资源稀缺的结构性难题下，有资深业内人士指出：“下沉市场消费者对价格敏感，但对咖啡品质和便利性需求不减，轻量化运营模式将成为破局关键。挪瓦咖啡的破局之道，就在于重构‘人货场’关系。”

对于联营合作方而言，挪瓦咖啡“店中店”能够零成本把闲置空间变成“黄金1㎡”。从便利店等实体经营者角度来看，挪瓦模式的核心价值不仅在于利用收银台旁闲置空间零边际成本扩容，无需新增租金、人力投入；还能借助线下自然流量+线上外卖订单实现双渠道增收；与此同时，凭借咖啡这一高频次消费饮品，门店也可以借势实现毛利倍增。据美宜佳长沙店实测，在挪瓦咖啡“店中店”消费者连带购买其他商品，整体毛利率提升超30%。

“合作前我们月销不到500杯，接入挪瓦后设备7天上线，现在日均破百杯。更重要的是带动了零食、饮料的销售，整体月利润增长35倍。”苏果南京店负责人表示。

对于投资者而言，挪瓦咖啡“店中店”更是一份年化高达20%的“实体理财”方案。据了解，针对手握百万级流动资金的投资人，挪瓦推出“20店起投”的代理模式，每店仅需投资5万元，合作方提供选址、运营、供应链全流程支持。与此同时，挪瓦咖啡“店中店”项目不设门槛，对于小额或有合伙的投资者，可以采取分段投资形式合作。以更灵活的合作方案，为不同行业的投资者提供个性化选择。

分润方面，按杯分账机制，月销3000杯门店，年分润可达8万元；数据透明可视，实时后台监控销售数据，分润按月结算。

“这相当于把咖啡机变成‘自动取款机’。100万资金分散投20个点位，抗风险能力远高于单店投资。”某服装行业转型投资人坦言。

在咖啡赛道，挪瓦咖啡本就是一匹迅速成长的“黑马”。成立于2019年的挪瓦咖啡，以“现磨咖啡15元档”切入市场，通过“健康化”定位，精准卡位消费升级需求。截至2024年，其全球门店突破2000家，覆盖超170座城市，跻身全球咖啡连锁品牌TOP10。而现阶段挪瓦咖啡“店中店”模式，通过资源整合与场景重构，实现了品牌方、联营合作方、投资者的三方共赢。在行业看来，挪瓦咖啡引领的模式创新，或在咖啡连锁行业下一个十年里掀起“轻量化”风潮。

挪瓦咖啡“店中店”如何与白酒投资实现“长短互补”？

在白酒行业经历深度调整的当下，渠道正面临前所未有的挑战，呈现高资金占用、高运营成本、高库存的“三高”特征。但行业普遍认为，短期波动并不影响酒业长期投资价值，头部企业近十年收益率仍保持在较高水平，也充分印证酒类作为“时间的朋友”的长期投资属性。

在等待价值兑现的过程中，渠道商需要解决眼前的经营压力。换言之，行业结构性矛盾催生了“长短结合”的资产配置需求——经销商既需要坚守白酒的长期价值，又亟需短期现金流项目平衡经营压力。

在这个关键节点，挪瓦咖啡“店中店”模式的出现，或许为酒业从业者提供了一条“轻资产、高效率”，开辟第二增长曲线的突围路径。

相较于白酒代理资金门槛，挪瓦咖啡单店投资相对较低。更重要的是，其从设备安装到现金回流仅需7天。这种“小额高频”的现金流特性，恰好与白酒生意的“大额长周期”形成互补。

与此同时，酒类终端与咖啡消费场景存在天然契合度：便利店、烟酒店等白酒重要终端，普遍有高客流量、低坪效的特点。在植入咖啡模块后，这种“咖啡引流+酒类变现”的协同效应，或能让传统终端焕发新生。

也有声音认为，酒业从业者在渠道运营、终端管控、消费者洞察等方面的核心能力，在咖啡项目中能形成独特竞争优势。例如白酒经销商积累的商超、便利店资源可直接转化、白酒终端会员体系可转化为咖啡私域流量池、酒类物流网络可兼容咖啡的区域覆盖。这种“资源复用、双向赋能”的模式，创造了1+1＞2的价值倍增效应。

一定程度上，对于酒业投资者而言，挪瓦咖啡“店中店”不是替代白酒主业的选项，而是构建“双轮驱动”战略的关键拼图。

短期来看，咖啡项目3-6个月的投资回报周期，有效缓解现金流压力；中期来看，高频咖啡消费数据可反哺酒类用户画像，提升精准营销能力；长期来看，依托咖啡消费年轻客群的特性，能够为白酒品类培育潜在客群。

为什么现在是入场最佳时机？

近年来，咖啡已经凭借超越奶茶的高复购率，成为职场人群“第四餐”，不断显示出消费需求刚性。与此同时，消费者对咖啡的需求呈现“日常化”与“健康化”双趋势。根据《2024中国城市咖啡发展报告》，低糖、低脂咖啡产品需求激增，挪瓦咖啡正是凭借“0糖低脂”的健康定位，精准切中这一趋势，成为赛道黑马。

目前，咖啡连锁头部品牌虽加速下沉，但县域市场消费频次仅为一线城市的1/3，其独立门店模式在下沉市场仍然面临盈利挑战。这一趋势意味着，咖啡行业的竞争已从价格战转向效率战。唯有轻资产模式才能在下沉市场扎根。

相较于传统加盟模式单店投入超50万元、高度依赖选址与运营能力这两道无形的“门槛”，挪瓦的“寄生式”合作将风险转移至成熟业态，投资者无需介入日常管理，收益相对更加稳健。

挪瓦通过输出品牌、供应链和数字化系统，能实现低成本快速扩张。这意味着凭借这一新模式载体，挪瓦咖啡的爆品研发能力将在毛细血管式的“店中店”得到最大程度发挥。近期，挪瓦咖啡与网易《永劫无间》等IP联名，正吸引大量年轻客群高频消费，明星流量加持也将为“店中店”模式提供助力。

更重要的是，挪瓦通过“0房租0人工”公式，将单店前期投入压缩至5万元，这一投入仅为传统模式的1/10。在此基础上，该模式下无需专业咖啡师，其标准化操作流程大大降低人力依赖，适合便利店员工快速上手。酒业家了解到，挪瓦咖啡提供的标准化赋能体系，从设备安装到人员培训，可实现7天开业。

除了凭借健康定位差异化突围、以轻资产模式重构成本结构两大创新之外，挪瓦咖啡“店中店”模式也以联营生态构建规模壁垒。据了解挪瓦计划2025年联营门店突破1万家，覆盖便利店、酒店、网吧等多元场景。其与网易、亚朵等品牌的跨界合作，进一步拓展校园、商旅等细分市场。届时，规模效应将进一步重塑咖啡消费场景，深远影响咖啡消费习惯。

有资深行业人士指出：“未来的商业竞争，本质是效率与资源整合能力的比拼。”对于手握资金的投资者而言，这或许是最好的机会——不需要懂咖啡，只需看懂趋势。当前，挪瓦咖啡正以新一轮场景创新重塑品牌增长通道。而以挪瓦咖啡“店中店”为案例，这种将闲置空间转化为现金流引擎的能力，也或许将重新定义咖啡消费的底层逻辑。

在当下的创业浪潮中，挪瓦咖啡所推出的“店中店”模式，正为门店商家与怀揣梦想的创业青年们开启了一扇充满机遇的大门。这一创新模式独具优势，凭借挪瓦咖啡的品牌号召力、成熟的产品体系以及专业的运营支持，不仅能有效降低创业成本与风险，还能快速助力创业者打入市场。尤为值得一提的是，其精准聚焦二三线城市年轻用户群体，这些地区消费潜力巨大，年轻群体追求时尚、乐于尝新，挪瓦咖啡“店中店”恰好契合他们对品质咖啡与便捷消费场景的需求，有望成为创业新热点。