整理丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）
编辑丨椰子编审丨云顶
3月27日下午，以“稳中求变 重塑未来”为主题的中国国际酒业发展大会在泸州国际会展中心召开。在总裁圆桌会环节，泸州老窖股份有限公司党委副书记、总经理林锋以泸州老窖为例，聚焦年轻化及产业变革作主旨发言。酒业家经整理发布，以飨读者。
以下是演讲全文（有删减）：
国窖1573从2001年到现在为止，已经稳稳地超过200亿规模，就是因为年轻化一直是泸州老窖公司20年来非常重要的板块。
2025年，将会是中国白酒行业继1998年之后的一个超级转折点。因为从2025年开始，我认为这个时代变了。我大胆猜测一下，很有可能2025将会是中国酒业的转折时刻，因为从1998年到2025年，最显著的是供求关系的变化——1998年是质量型的白酒产能不足，是供小于求，到2025年已经是供大于求了。
从2025年开始，我认为整个中国酒业将进入消费者时代。所以2024年12月我在福州的经销商大会上讲了六个转变，其中一个转变，是我们要从“供”的思维转向消费者思维，从“左侧策略”到“右侧策略”的转变。
因为以前整个市场是供小于求，所以运营策略一直是从厂家把货压给经销商，经销商压给终端，终端压给消费者，这是由供需关系导致的。但是从现在开始，消费者时代来了，这个运营策略要做出改变。
此外，谈到年轻化，泸州老窖其实一直在研究年轻消费者。我们发现中国白酒的消费市场的一个特点：中国人20岁以后才允许孩子开始喝白酒，因为它是高度酒，一般家长们都不愿意自己的孩子在20岁以前、成年以前喝白酒，所以一般20岁才开始喝酒；然后，基本上是退休以后，60岁到65岁以后就基本开始不喝白酒了。
如果从20岁开始（喝白酒）到65岁结束，那么能够得出的结论是：今天中国白酒消费的特点变化了，因为80后和90后已经到了消费年龄。
为什么说2025年将是一个超级转折点？我认为80后是非短缺经济时代，70前的短缺经济时代思想无法影响80后，80后的消费观念是“我喜欢”，90后是“我做主”，这是两个不同的概念。
所以我对餐饮体系强调，下一步要转型。因为80后、90后不是大院时代，今天的90后在高楼长大，一般吃饭都是卡座，只有两三个朋友、而且是AA制。
国窖1573当年为什么无法和茅台、五粮液竞争？因为当时50岁、60岁的人已经形成了固定消费习惯了，很难接受其他品牌。所以泸州老窖当年是从25岁、35岁的消费者开始培养。这也是国窖1573和泸州老窖在2023年到2024年之间增长非常可观的原因，因为我们在年轻消费群体已经做好了消费培育。当越来越多年轻人成为消费主流，我相信泸州老窖公司在年轻化上还会更进一步。
所以我认为，现在最该变的是对消费者服务的态度，下一步泸州老窖准备改变策略，变为“泸州老窖让你更快乐、让你的生活更精彩”。
