近日，胖东来突然被爆黑料，热议不断。
2月15日，网友爆出的视频里，胖东来的员工在煮面期间用筷子夹了一根面条尝了一口，尝完之后直接拿筷子漏勺捞面。
该行为一下子激起网友们的怒火：食品卫生无小事！对此，胖东来也迅速采取措施。
胖东来的13页调查报告
在事件进一步发酵前，胖东来火速对外澄清：网友视频里是餐饮部门为春节加班的员工做的员工餐，不对外售卖。
紧接着，为了规范员工行为和给客户一个交代，胖东来给出了具体的处理措施：
当事员工试吃的是员工餐，但未按照试吃标准进行试吃，此行为属于严重食品加工安全事故，因此对当事员工解除劳动合同，并对火锅档口进行关停，不再做火锅品类。
大部分网友都认为胖东来罚得太重，纷纷替当事人“喊冤”，而网友的声音也引起了胖东来的重视。
于是，在2月19日凌晨，胖东来商贸集团深夜发布13页报告调查员工试吃事件，对员工“尝面”事件进行了再次复盘：
胖东来组织了民主合议庭，重新全方位的对「员工尝面处理结果」进行审视，同时从四组处理方案中共同研讨出了2个投票方案：
方案一：员工按照严重违纪解除劳动合同，对其安慰补偿；主管维持原处理结果；火锅档口关停。
方案二：员工降学习期三个月，调离本岗位，转岗为非食品加工岗位；主管维持原处理结果，火锅档口关停。 共有17人投票，其中支持方案一的有6票，支持方案二的有11票。
经过最终投票，民主决议的结果为方案二，涉事员工调整岗位，但得以继续留在胖东来工作。
这样的结果，让不少人都拍手称赞，大部分企业在危机公关的时候大多都会牺牲个体员工，而胖东来在员工处理上，不仅细心严谨，还很有温度。
13页，几万字的调查报告，足以看出胖东来对每一位个体的重视。
胖东来的处理值得学
在胖东来，事关顾客、事关员工就没有小事，胖东来此次的13页报告调查，有不少可圈可点的地方：
1、食品卫生无小事，稳住客户
本次「员工尝面」之所以会快速发酵，就是因为该员工的行为危及食品卫生安全，踩到大众的红线。
因此，胖东来第一时间澄清是员工餐，且开除违规员工，关停火锅档口的操作，快速有力地安抚住了客户。
胖东来坚守食品卫生安全的举措，赢得了客户的信赖。
2、员工制度严格执行，有错必罚
胖东来第一时间开除员工，不仅是为了稳住客户，更是对员工制度的严格执行。
俗话说：不以规矩，不能成方圆。
若规矩只是摆设的时候，员工犯错的成本就会变低，员工效仿的几率就会变大。 所以胖东来的严惩，也向其他的胖东来员工说明了：制度不容逾越。
3、听得见大众的心声：惩罚过重，重新复盘
胖东来的13页调查报告，诠释了胖东来的严谨和温度。
该调查里，由轮值总经理组织的民主合议庭从第一次处罚结果开始复盘，商讨出两个合理的解决方案，并有民主投票决定。
公开公正的处理，既给了客户交代，维护了员工制度，又暖了员工的心。
胖东来此次事件的处理过程中，有哪些地方值得HR学习？
①制度先行，严格执行：作为HR，要严格执行员工制度，在制度面前应该人人平等，不能有藏私之心，更不能将制度当幌子。
②处罚人，但人心不能冷：处罚不是员工管理的最终目的，激励人心才是。 更多的人力资源管理，可以参考我们之前的原创推文名企人力资源系列中的「胖东来的人力资源体系」
胖东来留人心的措施
河南的胖东来一直被称为业界的传奇，有着超市界海底捞的称号。 胖东来的好主要有以下几点：
1、对顾客好：无微不至的服务
在胖东来，只有你想不到，没有胖东来做不到的。
胖东来真正的把客户变成了“上帝”，胖东来里有一条服务是“客户不满意就退货”：放了几天的水果发现坏了，可以退；穿了几天的裤子觉得款式不喜欢了，可以退……
胖东来就像一个百宝箱：提供免费充电宝、免费吹风机、免费冰块、免费饮水等，应有尽有；此外，胖东来的客户不满意就能投诉，投诉不仅会及时处理，还会获得500元投诉奖。
胖东来用无微不至的服务牢牢留住了客户的心。
2、对员工好：奖金激励，细心守护
胖东来在整个零售行业是一个神奇的存在，因为它真正做到了“先对员工好，再对顾客好”。
仔细看会发现，其实胖东来每次上热搜都和员工有关系，例如去年胖东来的员工“委屈奖”在微博热搜持续火热，引起了不少人的艳羡。
胖东来一直都懂人心，也愿意从人心。
例如胖东来的不加班制度：胖东来规定所有中高层干部，每周只许工作40小时。管理层晚上6点必须离开，谁要被发现来工作，抓住一次罚5000，下班必须关闭手机，打通一次，罚200。
这条规定看似是管理层的福利，其实深思下来，何尝不是打工人的福利？
相信不少职场人都有这么一个郁结：自己工作早做好了，但是领导没走，谁敢走？
而胖东来“不允许中高管理层”加班的规定，某种程度上也推进了基层员工不加班。
众所周知，胖东来薪酬高，这的确是个留人的措施，但胖东来不完全靠高薪留人，更靠细微之处来暖人心。
写在最后
胖东来之所以出众，关键在于它敢想敢做，也敢真的对人好。
于东来有句名言：要把员工当作人来看，而不是赚钱的工具。
在此次的13页调查报告里，足以看出胖东来的真心。
这样的胖东来，怎么能不出众呢？
