对于大多数人来说每天做饭必不可少的就是刀，它可以帮助我们快速切开水果蔬菜肉类等，但刀也有好坏，有的经久耐用，有的使用几个月就会钝，我家里的刀就不太好用，每次切肉都不太好切，最近实在是受够了打算换一把刀，思来想去还是需要换一套刀，今天我们就来聊聊我刚换的这套火候大马士革刀 5件套。
或许大家会问为什么是五件套这明明就四把刀，其实刀架也算一件所以是五件套，其余四把刀分别为切片刀、厨师刀、三德刀、万用刀。可以说这套刀无论是切肉做菜，还是切鱼削水果等都可以轻松胜任，对于家庭来说这套刀完全够用。
虽然同为钢刀，但在硬度方面这个大马士革刀相比于普通菜刀硬度会高出很多，这是因为它采用了67层大马士革复合钢，再经过不断折叠锻打，并经过了淬火等多道工艺，不仅耐腐蚀，同时长时间使用也不会变形等，加之本身硬度较高即便长久使用也很少会出现钝化的情况，这也是我为什么选择它的原因所在。
不仅是钢材选用大马士革复合钢，在手柄方面它同样也下了不少功夫，相信很多人在使用刀的过程中都会遇到实木手柄断裂的情况出现，这是因为这些刀柄选择的材料不对，所以长时间使用造成开裂风化。火候大马士革刀套装刀柄采用了黑檀木，不仅硬度较高，同时由于自身结构紧密，耐磨防腐，即便长久使用也不会出现开裂风化的情况。
每一把刀的花纹都不一样，这些花纹并非印制，而是经过多次折叠锻打形成的独一无二的花纹，可以说这种花纹非常好看，这也是普通钢材做不到的地方。
接下来我们再聊聊这四把刀，我们先从菜刀说起，这把刀相信是大家最常用的刀，我平时在家里使用它切肉切菜等等算得上我家主力刀，评判一把刀的好坏，最重要的就是找一块肉切一下，看看有没有粘连，我选择了一块肉来做切片测试。
从图中可以看到，刀非常的锋利轻松就将肉片下，没有丝毫粘连的情况出现，所以对于我来说这把刀平时用来切肉确实不错。
刀上有凹孔的这个就是三德刀，它主要是用来切一些鱼类的产品，或许大家会问我为什么刀上会有凹孔，这是由于有了凹孔，切三文鱼等就不会出现粘连的情况，这样切下来的三文鱼能大大提升切片的速度，所以切鱼肉的时候我比较喜欢用这把。
由于现在三文鱼不太好买，所以我打算用土豆来展示下。
这个就是厨师刀，或许大家会说它与三德刀很像，其实在我看来外形确实也很像，但厨师刀没有凹孔，同时厨师刀的刀尖也与三德刀不同，它的刀尖更适合切一些较薄的食材，例如切片切丝等，使用起来相比于菜刀更得心应手。
这一道青椒炒肉丝的食材就准备好了，可以发现我分别使用了菜刀以及厨师刀来处理这道菜的食材，这样做不仅方便，而且还做到了肉菜分类处理，食用起来也比较放心。
最后再来说说这个万用刀，其实我一般使用它来削苹果，相比我们使用的折叠小刀，使用它削苹果非常快，比折叠刀可好用很多。
还剩一个刀架，其实刀架的作用也不小，我们可以将清洗后的刀直接放到刀架上，刀上的水珠会随着重力影响自动下落，这样就能实现晾晒的效果，并且刀架本身是透明的摆在厨房任何角落都能展现出大马士革复合钢的独特花纹，这刀架设计的既能晾晒同时也能作为展示架使用，不得不佩服设计者的初心。
如果你对于自己的烹饪刀具不太满意，我觉得这套刀或许会适合你，我使用了2个月左右没有出现钝化的情况，并且切肉切菜都不会出现切不断的情况出现。或许大家会说这款刀比较贵，但在我看来和用不上几天就要磨比起来我更愿意花贵一点的钱买一套好用的刀，这样做饭烹饪也会相对快一些，最后大家觉得这套刀如何呢？
