肯德基、麦当劳有6元早餐，必胜客有15元早餐，各种小吃摊位上，还有组合不会超过10元的食物选择。
早餐市场的庞大，正在逐渐被品牌看见。
于是，一直卖着三四十元咖啡的星巴克，也加入到了争抢早餐市场的行列当中。
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星巴克早餐变便宜了？
据星巴克中国表示，他们已经在上海和台州两地试点，推出了15元起的早餐套餐，未来将覆盖江浙沪和深圳所有门店。
相信大家最关注的，还是这款15元套餐都能买些什么。
品牌君查看了一下，15元套餐包括一杯蒸汽奶饮品加一份早餐食品，食品可选项有14款，比如培根芝士蛋堡、肉松佛卡恰、鸡肉芝士三明治等等，售价为15元或19元。搞了半天，这份套餐并没有咖啡。
当然，如果消费者想要喝咖啡，也能加价升级，这就不是15元能解决的问题了。
针对此问题，星巴克给出了其他方案，如果消费者在早餐期间购买咖啡，那么他只需要再花5元，就能买到一款指定早餐食品。
虽然价格比早餐摊的豆浆油条还是要贵很多，但在早餐市场里，15元买星巴克这一点，已经足够具有竞争力了。
02
星巴克卖早餐，影响了谁？
星巴克开始卖15元套餐， 重新点燃了品牌们在早餐市场的“战火”。
在价格上，星巴克此次推出的早餐优选组合定价颇为“亲民” 。另外，消费者可以用“啡快”在线上下单，随后到店自提。这一点和瑞幸咖啡的做法很像，后者也是靠“线上下单”+“线下自提”，成功打开了一片全新的领域。
那么，星巴克的15元套餐，将会影响哪些品牌呢？首先说结论，至少你公司楼下卖着豆浆油条馒头包子的早餐铺不会受到影响。
真正有“危机意识”的，应该是肯德基、麦当劳、瑞幸咖啡和全家、711便利店等品牌。很明显，星巴克的早餐套餐，无论是定价还是商品，它都有意在和肯德基、麦当劳等品牌对抗。
当然，你可能会给品牌君说，肯德基和麦当劳不都是6元早餐吗？但其实6元早餐只是他们店内为数不多的最低档套餐，如果是要和星巴克的餐点配置相同，那差不多也是10元左右的价格。
另外，类似像好利来、面包新语、85度C等连锁烘焙品牌，也是星巴克将要“狙击”的对象。
不过星巴克目前也只是在试水，它是否真的能影响到这些品牌，还有待时间的验证。
03
早餐市场，最缺什么？
俗话说，品牌要想攻进某个市场，就要从该市场最缺的地方入手。
那么，星巴克的早餐售卖方案，符合该市场所需要的东西吗？
1.效率
同样是早餐，公司楼下的煎饼果子每日销量就是没有包子店好。因为前者效率太低，而后者可以提上就走。
有媒体曾调查过早餐消费方式：75%的人选择顺路买着吃，15%的人专门早起吃早餐，10%的人选择其它方式。
这也是瑞幸咖啡一进入市场，就能马上获得消费者青睐的原因。APP下单到店提走的方式，极大缩减了消费者在早餐上花费的时间。星巴克的“啡快”，也有异曲同工之妙。
2.低价
消费者愿意花在早餐上的金钱并不多。肯德基打出6元早餐的概念，就是想以低价来吸引消费者进店选购早餐。
同理，星巴克本来动辄30元一杯咖啡的价格，突然给出半折价位的套餐，的确能吸引不少消费者到店尝试。
不过，消费者一旦选择将星巴克15元早间套餐中的饮品换成咖啡，花费依旧在25元以上。可购买类似的餐品和咖啡，肯德基、麦当劳都有性价比更高的选项。
也就是说，在价格方面，星巴克还是没有办法压到更低。
3.传统
对于“中国胃”来说，传统早餐仍然是主流，比起咖啡和面包，更多消费者愿意选择豆浆和油条。
肯德基是率先开始本土化的品牌，不仅加入了粥、油条等传统中国食物，还增加了饭团、蛋卷等品类。麦当劳也在原本早餐基础上，加入了一些中国风味的食物。
星巴克的早餐组合，很明显并不在“传统”范围内，如何设计菜单和组合，让偏好传统的消费者选择它，也是星巴克即将攻克的难点。
早餐市场的机会一直存在，只不过能吃到这个红利的品牌并不多，消费者还是更愿意将扫码界面对准路边摊和早餐店。不仅是星巴克，就连深耕早餐多年的肯德基和麦当劳，在该市场也有很长的路要走。
