“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，一日三餐是生活的基础。为了能够方便一日三餐的烹饪，绝大多数的厨房里面都安装了燃气灶。
很多家庭燃气灶的设计，都有左右两个灶台。许多人在使用燃气灶的时候，都是比较随意的，想要怎么用就怎么用。
其实，燃气灶的左右灶台各有不同的用途，正确使用燃气灶的左右灶台。不仅能够提高烹饪的效率，减少安全隐患。甚至，还能够提高菜肴的口感和质量。
为什么说燃气灶的左边不能炒菜？今天从设计初衷、安全性、烹饪效率、健康等几个方面，跟大家分析一下原因。多亏燃气师傅的提醒，很多人都做错了。
一、设计初衷：左右灶的功能不同
1、火力配置
燃气灶在设计的时候，考虑到火力合理分配。
一般来说，右边灶台的火力比较大，适合煎炸、爆炒等适合中国人的烹饪方式。
而左边的灶台，火力相对比较少，更适合煲汤、炖菜等需要漫长时间的烹饪方式。
为了满足不同的需求，因此左右灶台在设计的时候对火力进行合理配置。这样才可以满足不同的烹饪需求，让燃气使用更加高效、节能。
2、空间布局
右边的灶台，通常都在厨房操作台的边缘位置。因此，在右边灶台进行炒菜的话，可以减少碰撞的风险，有利于动作展开。
而左边的灶台，更适合长时间慢煮。这样可以避免频繁操作带来的不便，让平时炒菜的时候更加顺手。
二、安全考虑：减少意外发生
1、减少烫伤和碰撞的概率
试想一下，一般人都是用右手炒菜。如果用左边的灶台来炒菜，而右边的灶台上面放着锅具慢炖。炒菜的时候，一不小心就会碰到滚烫的锅具，很容易碰伤或者烫伤。
因此，左边炖汤，右边炒菜，这样操作的时候更加安全，能够有效减少打翻锅具或者烫伤的可能。
2、减少油烟和异味扩散
我们在煲汤的时候，会源源不断产生水汽。如果在左边灶台炒菜的话，油烟和水汽就会混合在一起。这样很容易影响厨房的空气质量，还会弄脏衣物。
三、效率方面：提高烹饪的速度
1、提升烹饪速度
左右灶台的设计，可以有效提高烹饪速度，需要大火爆炒的时候，就放到右边灶台，需要小火慢炖的时候，就放在左边的灶台。
这样就不会产生冲突，而且可以同时进行，节省很多时间。
2、节约能源消耗
通过左右灶台的搭配，不仅能够提高烹饪的效率，还可以减少燃气的浪费。
爆炒的时候，用右边的灶台，它的火力猛，消耗的燃气比较多。如果煲汤的时候，就可以用左边的灶台。小火慢煮，这样可以节省不必要的能源消耗。
四、健康角度：保障食物营养
1、避免营养流失
烹饪的时候，火力的大小直接影响食物的营养和口感。
大火爆炒，能够快速锁定食物的水分和营养。但是，高温也容易破坏水分的营养成分。
而小火慢炖，可以更好地保留食物的营养成分。在左边灶台用小火煲汤、炖菜，可以更好地保留食物的营养。
2、烹饪的多样性
合理利用左右灶台的特性，这样才能够实现烹饪的多样性。
根据食材的特性，选择最适合的烹饪方式。炒菜的时候，就用右边的灶台，大火力可以让青菜保持鲜嫩的口感。
煲汤、炖菜的时候，就用左边的灶台，小火力让汤汁更加浓郁，保留营养，口感也更好。可以实现更健康、更美味的饮食方式。
文末总结
右边灶台炒菜，不仅可以合理利用空间，而且能够提高烹饪的效率和效果，提高安全性，减少厨房事故。并且，能够节约能源，让食物保持营养和美味。
