鱼是餐桌上最常见的食物，烹饪方式多种多样，煎炸蒸煮都可以。不仅营养丰富，而且口感非常美味。除此之外，在传统文化当中，被赋予了“年年有余”的美好寓意。在民间，更是有“无鱼不成席”的说法。
然而，我们在买鱼的时候要注意。有6种鱼再便宜也别买，很可能重金属超标，鱼贩子说：自己从来都不吃！
1、大型肉食类深海鱼
金枪鱼、旗鱼、鲨鱼等大型深海鱼类，处于海洋食物链的顶端。大型肉食类深海鱼的体内“汞”浓度可达普通鱼类的5-10倍。
因汞元素具有神经发育毒性，可通过胎盘屏障影响胎儿。因此，强烈建议孕妇、儿童不要食用。
2、野生河鱼
在很多人的印象中，野生河鱼的味道鲜美，口感嫩滑，营养价值高。
但是，那是以前的事情。现在各种工业排污、农业污染，导致河水里面铅、镉、有机氯等污染物渗透进水里。野生鱼生活在这种污染水质里面，自然也会受影响。
野生鲫鱼等常见河鱼，体内检测出的重金属含量可能超标3-5倍，并且还存在未知的农药残留风险。如果吃了这样的鱼，也是会对身体健康造成负面影响的。
3、体型特别大的养殖鱼
现在的养殖鱼，喂养的饲料里面都会有一些促进生长的激素药物。喂养的时间越长，残留的药物成分就越高。
除了抗生素、生长激素等药物残留之外，喂养4年以上的大养殖鱼，会有明显的重金属积蓄特征。
4、鱼鳃发黑的鱼
很多人买鱼，都习惯通过鱼鳃的颜色来判断是否新鲜。一般来说，健康的鱼鳃应该是鲜红色或者暗红色。
如果鱼鳃发黑的话，就代表着重金属含量超标。如果鱼鳃黏液异常增厚，往往代表着生活的水质有污染。
5、有异味的鱼
当我们去买鱼的时候，如果发现鱼会散发出异味就要注意了。苯酚类污染物会让鱼肉产生煤油味，硫化物污染会导致鱼肉产生蒜臭味。
6、畸形的鱼
在各种核废水、辐射、重金属污染等影响之下，容易导致鱼体弯曲畸形。
有研究表明，外观畸形的鱼，内脏的铬含量可达正常个体的15倍以上。如果鳞片异常的话，很可能是多环芳烃污染。不管是哪一种情况，畸形的鱼千万不要买，
三、如何挑选放心鱼？
1、选择低汞高DHA的种类
一般来说，肉食鱼的重金属含量比杂食鱼和草食鱼高，大家要尽量避开。
我们尽量选择一些低汞、高DHA鱼的种类，比如：三文鱼、鲈鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、大黄鱼、罗非鱼。或者是蛤蜊、蟹、牡蛎、扇贝等贝类。
尽量避开鲨鱼、剑鱼、方头鱼、大耳马鲛鱼、大目金枪鱼、马林鱼等大型肉类鱼。
2、体型不要太大
同种鱼选“八分大”：草鱼4-5斤，鲫鱼0.5-1斤，武昌鱼/鲤鱼1.5斤。如果鱼的体型过大，那就意味着鱼龄很长，重金属富集时间长。
3、看鱼的活力
新鲜的鱼才好吃，我们买鱼的时候要确保鲜活。尽量选择游动灵活、反应快的鱼。如果不是活鱼的话，要选择眼睛清澈，鱼鳃鲜红。如果鱼眼浑浊、下陷、发黑就不要买了。
4、检查触感
我们可以按压一下鱼的身体内，如果迅速回弹就代表着新鲜。如果按压之后会留坑，就代表着不新鲜。
摸一摸体表，黏液透明，鳞片紧贴就代表新鲜。如果鱼鳞松散，容易脱落就是不新鲜。
5、看来源
买鱼的时候，尽量选择正规的超市或者农贸市场，选择水质良好地区的养殖鱼。尽量不要购买来源不明的野生鱼，容易买到污染区捕捞的鱼。
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