看起来高热量，实则低碳水高蛋白，味道也不输那些正经炖饭。
海鲜和彩椒又是一对默契搭档，一方负责鲜味，一方负责提鲜增甜，怎么做都是令人心情愉悦的家常口味。
最重要的是，里面的米饭不是用素菜代替，而是用鱿鱼来做！加热后缩水的鱿鱼块，在视觉上颇有米粒的既视感。
看这成品，如果不说谁知道咱在吃减脂餐呢？
话说到这儿，想必你们一定追着我想要菜谱了！
别急别急，包子这就为大家奉上~
青椒、美人椒（想吃微辣所以选了美人椒，如果一点辣都不吃，可以直接买红黄彩椒）；
半个洋葱，半个蒜，一点姜，8-10条虾，鱿鱼（小管切起来太麻烦了，家人们还是买大鱿鱼吧！）
先来备菜。
先将鱿鱼头部和身体洗净分开，头部和触须们可以直接切成1cm左右的长度待用。
身体部分，剥皮后（剥皮没有技巧，纯用搓）如图这样对半切开后，切成1cm左右的小丁备用。
青红椒去囊切丁，洋葱切丁，蒜和葱切末，刀下记得留葱白，生姜切丝。
现在处理虾。
将虾头和虾壳剥下备用，虾线挑出不要。
取一口小锅，喷一点油，下入虾头虾壳和葱白，炒出香味后，加入一碗水煮沸，放置一旁备用。
换锅，喷一点底油，下入洋葱丁。
炒至变透明、边缘出现焦糖色后，倒入青红椒和姜蒜一起炒香。
注意：蒜容易糊，不要太早放。
放入鱿鱼丁和虾，将前面煮好的高汤一边过滤一边冲进锅里，薄薄一层在锅底的水量即可，开中火盖盖焖煮5分钟。
焖煮结束后转大火收汁，倒入一勺辣椒面、一勺白胡椒和一勺盐调味。
出锅前，撒一把葱花即可~
✎ 2024 . 05 . 06 天气晴
都说“做饭是可以自由掌控的最小单位”。
每当一天工作结束后，比起在床上躺着刷短视频，我更喜欢也更能在做饭过程中得到疗愈。
就像电影《朱莉与朱莉娅》中朱莉说的那样：
你知道我为什么喜欢烹饪吗？一天结束后没有一件事是肯定的，一件都没有，回到家后我却知道，如果你把蛋黄加入巧克力、糖和牛奶中，它就会变得粘稠，这真是莫大的安慰。
这种可预见的成就感，直接打败了刷手机时脑洞放空的停滞感，给人带来一种生活在前进的确定性和掌控一切的安全感。
希望大家也能在烹饪过程中，找到生活的快乐。
下一期和大家分享的，会是一道用水果入菜的料理：菠萝鸡腿排。裹满酸甜清爽的酱汁，一口下去满满的果香和肉香！
