全谷物藜麦馒头、全谷物高粱大饼、全谷物荞麦花卷……10月16日，2026年世界粮食日和全国粮食安全宣传周山东主会场暨首届北方特色食品产销博览会正在举办，在山东德州活动现场，山东滨州中裕食品有限公司9大类45种全谷物产品亮相，摊位前吸引了众多参观者驻足品尝。
据中裕品牌推广经理李迅腾说，中裕这次展示的全谷物产品是由藜麦、高粱、玉米、薏米、青稞、荞麦、燕麦等为原料，制作成包子、窝头、馒头、大饼、花卷等产品。
2024年12月，七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，强调实施全谷物行动，有利于增加全谷物供给与消费，助力节粮减损，促进营养均衡，提升粮食安全保障和人民健康水平。
中裕农业科学研究院副院长刘子青介绍，企业目前建成两条现代化全谷物生产线，利用“超微粉碎技术”，既保证了全谷物食品的卫生安全，又提高了口感，企业全谷物产品年销售收入突破2亿元。
图为山东滨州中裕食品有限公司的全谷物产品。（受访者供图）在山东，节粮减损从田间地头便已启动。
平度市是全国产粮大县，连续多年蝉联山东省产粮大县“冠军”。平度市田庄镇种粮大户侯松山承包了5000多亩地，他不断购置、更新节粮减损效果更好的农业机械，利用全程机械化收割，将小麦的粮食损失率控制在1%以内，玉米控制在2%以内。
“农机手是机械收割节粮减损的关键，我们每年都组织多次农机手操作技能培训，全力减损。”平度市农业农村局农机服务中心主任姜言芳说。
在德州市平原县鲁望农场，“新农人”何石宝操控多光谱无人机巡田，通过光谱分析作物的生长状态。“利用光谱技术管理更加精准，适时收获粮食，减少损耗。”何石宝说。
粮食应收尽收后，绿色智慧仓储扛起减损重任。记者从山东省粮食和物资储备局了解到，近年来，山东大力推进粮库新建扩建和升级改造，仓储设施有了明显提升。全省粮食企业完好仓容达到4847万吨，储粮科学化、绿色化、智能化水平全国领先。
青岛国信现代农业集团有限公司近年来搭建数智化管理平台，构建粮情“一张表”、监控“一张图”，储备粮宜存率保持100%。
青岛国信现代农业集团有限公司储备粮管理中心副主任王毓川说，企业推进仓储作业环节智能化升级，部署多参数粮情监测、粮情云图等信息化系统，构建智能监测预警体系。通过布设多类传感器，对粮情关键指标实时采集、自动研判预警，同时坚持系统数据与人工扦样复核校验相结合，保障粮情数据真实可靠、储粮安全可控。
在加工端，节粮减损同步推进。在中裕，一粒小麦可“变身”600多种产品，加工一吨小麦的总产值从3700元提升至万元以上。位于临沂市的山东金胜粮油食品有限公司则走“适度加工”路子，通过技改提质增效，稳定将花生油综合出油率提升至41%以上；围绕花生红衣、茎叶、饼粕等加工副产物，开发凝胶糖果、植物提取物等高附加值产品。
山东省粮食和物资储备局数据显示，今年以来，粮食部门指导建成的粮食产后服务中心共清理烘干处理粮食430万吨，夏粮收购期间节粮减损5.36万吨。此外，山东还推广粮油适度加工技术，减少各环节浪费；深入开展爱粮节粮宣传教育，常态化推进“光盘行动”，引导全社会树立节约意识。（记者王凯）
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