豆花泡馍，西府凤翔的传统小吃，曾被苏东坡赞为金玉琼浆。九分熟的锅盔经豆浆一泡，再浇上嫩滑劲道的豆花，配上盐和辣椒，入口满是Q弹。今天，凤翔小吃来西安了，中国小吃看陕西，陕西小吃看宝鸡，而凤翔小吃是西府宝鸡美食的翘楚，味美凤翔，秦有独钟……
天下九州，唯雍其昌。凤翔古称雍，是成周兴王之地，嬴秦创霸之区，苏轼初仕之所，华夏九州之一，这里是秦皇加冕之地，这里是中国著名民间工艺美术之乡、青铜器之乡和四大名酒之一西凤酒乡。秦文化、苏轼文化、凤酒文化、西府饮食文化等八大文化孕育了秦人生生不息，跨越发展。
西府美食历经了千年发展，博采各地之精华，兼收民族饮食之风味，挖掘，继承了历代宫廷小吃之技艺，因而以其品味繁多，风味各异而著称，受到社会各界的青睐，凤翔小吃成为中国烹饪文化宝库中一颗光彩夺目的明珠。
凤翔一直是西府的代名词，凤翔府作为政治经济文化中心，时至今日，雍城的文化特质已经融入到西府人的生活方式中，也成为西府独特而引以为荣的文化记忆和文化符号。如今凤翔美食已具规模化、产业化，形成了种类繁多、品类齐全的美食大集合，以豆花泡馍、削筋面、合盘、腊驴肉、腊钱肉、酒鈇、雍稷挂面、千香锅盔、豆面糊、搅团、菜疙瘩、凝香醋、醋粉、韭饼、臊子面、擀面皮、臊子肉夹馍、饸饹、水围城、蜂蜜凉粽等为代表形成百余个品种。
产业化美食独领市场，全省餐饮每三款驴肉菜品两款来至凤翔，全国每三块五香锅盔两块来至凤翔；无论在香港、北京、广州、上海、深圳臊子面馆、擀面皮店百分之60%是凤翔籍人所办。凤翔的“秦椒”是陕西人的一道必不可少的调味菜，它一直影响这三秦儿女的第一味觉，口味独特的凤翔不仅是美食享受，还有历史厚重的先秦文化感知！
味美凤翔，秦有独钟。从西府美食中寻找最本初的那种食材和制作技法，体味最干净、最朴素、最具有自然的韵味；从传统劳作到食物创新，都体现着古雍城美食制作者独有的智慧，雍城“吃”的传承和变化时刻凸显着它特有的秦人气质。腾飞的凤凰伴随着祥和的云彩，开启“凤翔小吃”的新征程！
