国潮品质引追捧,鱼一刀酸菜鱼驱动行业活力升级

国潮品质引追捧,鱼一刀酸菜鱼驱动行业活力升级
2020年10月30日 17:00 市场信息报

  消费升级和需求细分时代的到来,正在驱使餐饮行业主动升级。品质、个性、新潮、好玩……成为市场自然规律作用下,人们对餐饮品牌寄予的标签与希望。而反观现实,我国餐饮行业可谓鱼龙混杂,每年因食品安全引起的案件不计其数……在此大背景下,鱼一刀酸菜鱼举起“鲜汤好味,吃鱼养胃”的大旗,通过安全、健康、美味的全新酸菜鱼系列引爆市场,也驱动了餐饮行业的活力升级。

后疫情时代,催生餐饮消费新蓝海

  根据国际货币基金组织(IMF)预测,中国2020年经济增长率约2%。冷冰冰的数据背后,不仅仅是经济复兴任重道远,更多的是传统消费方式的改变、新兴消费理念的兴起。

  对卫生、安全的空前关注,将令品牌企业获得更大的发展空间,而更加品质化、精细化、个性化的需求将成为消费新常态,就此催生餐饮新蓝海。

  为更好的适应消费变化,鱼一刀率先引入国潮元素,成为行业首家以武侠国潮文化为主题的时尚轻快餐连锁品牌。无论是店面设计,还是就餐体验,简洁雅致的国潮氛围,和“国民菜”酸菜鱼相得益彰,成为鱼一刀有别于普通酸菜鱼品牌的重要标志,也由此引领了午餐打卡排队的爆红场面。

真材实料,健康美味赢得回头客

  鱼一刀深知,原材料是生产美味的基础和关键。为了给予消费者始终如一的良好口感,鱼一刀坚持原产地优选原料,最大限度保证食材的品质;同时采用正宗老坛酸菜秘制配方,零添加防腐剂,让消费者可以安心吃鱼,放心喝汤。在消费者最关心的鱼肉方面,精选来自洁净水域生态养殖优质鱼群,辅料采用品牌定制,确保味道统一,口感稳定。除此之外,鱼一刀引进行业领先的冷链冷藏技术,每一块鱼肉都新鲜如生;辅以统一、安全、高效、快捷的食材配送,让吃鱼喝汤不再是奢求,而是一种享受。

模式升级,从“好吃”到“好玩”

  目前全国酸菜鱼门店已经超过3万家,可谓竞争激烈。面对越来越多的竞争对手,鱼一刀酸菜鱼品牌负责人表示,消费需求和消费模式在不断变化,在这样的背景下,不能再追求“大而全”,而是要做“小而精”,锁定目标客户,对其消费行为进行精准分析,不断推陈出新,迭代升级才能立于不败。目前我们已经摆脱了传统餐饮专研”好吃“的固有思维,引入了年轻人喜欢的国潮元素,在鱼一刀,不仅有美味可口的鱼,还有参与度很强的品牌仪式感,从而实现从”好吃“到”好玩“的过度,这是未来餐饮行业的新变化,新焦点

  虽然市场变化瞬息万变,但华硕董事长施崇棠曾经说过,无论时间如何推移,有些古老的商业智慧是是始终不变的,首要便是顾客的快乐体验。引入国潮元素,让顾客有更多的愉悦感,正是鱼一刀区别于传统酸菜鱼品牌的差异化所在。未来,凭借精准的市场定位与更具针对性的产品与服务,鱼一刀酸菜鱼有望建立后发优势,实现弯道超车。

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