你吃过吗?连州又一特产摘得国字号荣誉……

你吃过吗?连州又一特产摘得国字号荣誉……
2021年04月22日 15:04 市场信息报

  在成功入选第七批广东省省级非物质文化遗产代表性项目名录后,近日,连州沙坊粉成功摘获国家级荣誉,入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。

  近日,农业农村部农产品质量安全中心发布公告,220个产品符合“全国名特优新农产品”名录收集登录要求,正式纳入“全国名特优新农产品”名录,并核发全国名特优新农产品证书。广东有35个产品入选,入选农产品数量居全国第三,连州沙坊粉名列其中。

  沙坊粉靠太阳和自然风晾干。图为晒粉皮。潘贤强 摄
  沙坊粉是连州人赠馈亲友的传统手信。邱劲松 摄

沙坊粉具有颜色洁白、粉质细腻、久煮不糊、入口爽滑香糯的特质。

  清远共有5个产品入选2021年第一批全国名特优新农产品名录,沙坊粉为此次连州市唯一入选产品。据了解,沙坊粉入选全国名特优新农产品之后,可以在产品包装上标注“全国名特优新农产品”字样,可以进一步提高产品的品牌辨识度和影响力。

  沙坊粉产自连州镇共和村委会沙坊村,已有数百年制作历史。这种米粉爽滑香糯,一咬即断不黏牙,有着一股浓浓的米香味。因其颜色洁白、粉质细腻、久煮不糊、入口爽滑的特质,成为连州地标性的美食。

沙坊粉做法多样,炒制是当地人喜爱的方式之一。

  沙坊粉是连州人早餐的不可缺少的一道主食,这种米粉爽滑香糯,一咬即断不黏牙,有着一股浓浓的米香味。

  在连州,沙坊粉已成当地人早餐中不可或缺的一道主食,其地位不输于名气更响亮的“广州沙河粉”。

  沙坊粉独特的魅力一部分来源于当地甘甜凛冽的山泉水,另一部分则得益于当地人充满匠心味道的制作工艺。

  沙坊村旁的大龙河,清澈见底,当地人都选用大龙河水制作沙坊粉。邱劲松 摄
  沙坊粉制作工艺全部都是靠手工,任何一个环节都凝聚着制作人对这种食物的感情。潘贤强 摄

  据了解,传统的沙坊粉制作工艺全部都是靠手工,任何一个环节都凝聚着制作人对这种食物的全部感情,非常辛苦。

  沙坊粉的制作主要分为六道工序,即选米、浸泡、水蒸、日晒、软化和刀切。经过这六道工序后,沙坊粉才能最终“扎盒”捆装。

  【记者】段灿

  【作者】 段灿

  【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

责任编辑:wujingrui吴璟睿

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