12月20日，安徽IPO传来好消息，一家连锁餐饮品牌登陆港交所！
这家公司就是中式餐饮连锁品牌小菜园，来自安徽铜陵，成立于2013年，只用了11年的时间就成了中式餐饮领域异军突起的巨头。公司上市后，市值超过百亿元，超过了同样主打徽菜的同庆楼。能排在小菜园之前的，就剩下海底捞一家餐饮公司了。
中餐其实是最难上市的一个行业，因为中餐对于厨师的依赖程度较高，如果公司经常被厨师拿捏，那么品牌就做不大。任何一家中餐品牌想要快速做大做强，不仅要定位精准，还要形成程序化的做饭流程。
很明显，小菜园不仅定位精准，而且通过自己的标准化地制作流程，大大降低了餐厅对于厨师的依赖程度。公司还在全国建有11个物流配送基地，进一步压低了食材的成本，从而可以拥有更底的成本优势。
那么问题来了，小菜园到底胜在哪里呢？
首先，它面对的人群是最广大的工薪阶层，人均支出50-100元，这个费用大多数人都能承受得起。
不可否认，这个价格区间也是竞争最激烈的区域。但是大多数餐饮品牌顶多只是区域性品牌，小菜园通过快节奏的开店，成为了全国性品牌，拥有了一定的竞争优势。
其次，菜品定位覆盖面最广。小菜园的菜主打徽菜，它的味道是偏向于柔和的，不是很辣，也不是很淡，无论老人还是孩子，都适合吃。因此，家庭聚餐不想花费太高，又想有仪式感的话，小菜园会是一个不错的选择。反观川菜或者是粤菜，不是太辣就是太淡，总有一个年龄段的人不太喜欢。
最后，菜品口味一直在线。我自己也去小菜园吃过多次，如果用100分的标准来打分的话，我会给小菜园的口味打个80分，他们家的菜谈不上特别好吃，或者是特别惊艳，但是你随便点，又基本上不会踩雷。
正因为小菜园在多个方面适应了市场的需求，公司的门店数也在快速增加，截止到11月28日，小菜园的在全国的门店数已经增加到了633家。
可能有人纳闷，才开了600多家店就能上市吗？
需要注意的是，小菜园开的店都是大店，单店投资数百万级别，而且都是直营店铺，避免了加盟商对于质量管控出现疏忽造成品牌的衰落。
2021年-2023年，公司的营收分别为26.46亿元、32.13亿元、45.49亿元，净利润分别为2.27亿元、2.38亿元、5.32亿元。
虽然这是一家餐饮公司，但是公司的业绩表现稳步向前。最重要的是，公司现有员工12796人，全部都交了社保。
很多餐饮店之所以能赚钱，是因为没给员工交社保。只要给员工交社保，公司的利润也就会抹平，这也是餐饮行业难做的原因之一。
小菜园此次上市，共发行了1.012亿股，发行价为8.5港元/股，共募资8.6亿港元。除去8120万的募资成本之外，公司净到手7.48亿港元左右。
公司此次上市募集的资金，将会用40%资金用来开拓门店，相信公司门店数很快就会突破1000家，如果你家附近还没有，不要着急，可能两年之内就会开出一家。
公司上市首日，以9港元/股的价格高开，盘中一直在小幅震荡。但是到了尾盘，市场开始抢筹，股价快速走高，收盘上涨13.65%。公司市值达到了113.7亿港元，约合人民币106.7亿元。
不过我们还是要小心小菜园上演海底捞式的大撤退，即快速开店，导致部分门店管理以及业绩不及预期，最终不得不大面积关店。海底捞市值最高的时候超过了4700亿港元，现在市值为948.7亿港元，跌幅达到了79.8%。
