原“中国私募股权投资”
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来源：PE星球
文：韦亚军
这个IPO充满了烟火气。
零的突破。
广东袁记食品集团股份有限公司已通过港交所上市聆讯，计划募资3亿-4亿港元，预计10月启动招股，联席保荐商为华泰国际与广发证券。
若最终顺利挂牌，这家卖饺子的公司将成为中国（含内地、港澳台）2026年以来第一个餐饮IPO，也是港交所史上首个"饺子云吞"IPO企业。
拿"路条"、过聆讯
预计10月将正式招股
袁记食品的赴港之路并不平坦。
2026年1月12日，它首次向港交所递交主板上市申请；由于未能在半年审核窗口内推进到聆讯环节，第一版招股书在6个月后，也就是7月12日前后自动失效。
不过，转折来得也很快。
5天后，7月17日，袁记食品拿到中国证监会境外发行上市备案通知书——这是内地企业赴港上市的"路条"；仅隔10余天，7月30日它就递交了更新后的招股书，补齐最新经营数据二次闯关。
之后节奏明显加快，9月下旬通过港交所聆讯，市场预计10月正式招股。
据证券时报披露，公司计划发行不超过约2.38亿股股份，拟募资3亿-4亿港元。
根据招股书，袁记食品本次IPO募集资金将投入五大板块：数字化与智能化建设；搭建海外供应链、拓展海外市场并寻求海外投资并购机会；品牌建设与产品研发；供应链升级；以及补充营运资金及一般企业用途。
中国大陆最大的饺子云吞企业
从5㎡档口到4773家门店
袁记的起点充满了烟火气。
2012年，出生于湖南益阳的袁亮宏在广州荔湾菜市场盘下一间仅5㎡的小档口，主打"现包现卖"的云吞水饺。
据招股书，公司前身2017年注册成立时注册资本仅10万元，由袁亮宏配偶全资控股；2021年门店突破千家、注册资本扩至1亿元。
自成立以来，袁记食品共融资过3轮，累计金额约4.6亿元。
2023年6月，A轮融资3000万元，本轮由黑蚁资本独家参投；2025年9月，B轮融资1.5亿；2025年12月，B+轮融资2.8亿元，新增益海嘉里金龙鱼、建发新兴投资等战略投资者，估值由25亿跃升至35亿。
上市前，袁亮宏家族合计控制82.54%表决权，黑蚁系持股6.06%，为最大外部机构股东。
根据灼识咨询报告，截至2026年5月31日，袁记食品全球门店总数突破4773家，按门店数量计是中国最大的中式快餐企业；以2025年GMV计算，也是中国大陆最大的饺子云吞企业。
2026年以来
第一个餐饮IPO
最后值得关注的一点是，2026年开年以来，中国（含内地和港澳台）餐饮企业冲刺IPO迎来一波集中申报，但截至10月，完成敲钟的仍为零。
若袁记食品最终顺利挂牌，这家卖饺子的公司将成为中国2026年以来第一个餐饮IPO，也是港交所史上首个"饺子云吞"IPO企业。
这也不难理解，2025年底，港交所与香港证监会曾联合发文，要求严查消费餐饮项目的尽调漏洞，单店模型真实性、翻台率、闭店原因、加盟商关联、供应链合规全部纳入穿透式核查，审核标准明显升级。
据多家媒体统计，2026年前8个月，像老乡鸡、巴奴、COMMUNE幻师、比格披萨等头部餐饮品牌的招股书相继失效，全部处于"只申报、未落地"状态。
袁记这把火烧起来的话，将一扫餐饮IPO赛道近1年的冷清阴霾。
