很多人认识武安，是从沙洺炒面开始的。
沙洺村古称沙窝村，始建于春秋时期，是千年古村，位于武安市城西20公里处。村西的窑沟河、小南河和村东北的北洺河在村东汇合、冲刷，形成了近3000亩的淤积小平原，耕种条件优越。村东北有一处山泉四里岩，村民由此开沟挖渠，将此水引入下游，供人畜饮水和土地灌溉之用。得益于大地的无私馈赠，这里夏收小麦，秋收谷米，吃面条成为当地村民的一种日常饮食方式。
沙洺炒面的起源，说起来有点偶然。改革开放初期，村南309国道每天通行的车辆成百上千，路边饭店的主要顾客就是长途货车司机。一个隆冬的深夜，一位司机敲开了一家店门，称自己因为堵车，已经20个小时没有吃饭了。当时店里的面已全部卖完，店主将一碗晚上没有卖出去的剩面，配上鸡蛋、白菜和葱头，做了一大盘子炒面，司机吃后，连声叫绝。
经过30多年的不断改进、口口相传，沙洺炒面已经发展成为武安地方名吃之一。很多沙洺人更是凭借“沙洺炒面”这块金字招牌，走上了致富之路。
