感冒后咳嗽痰又多，怎么办？正好有新鲜的橘皮，听说它和陈皮一样，泡水喝能祛痰止咳还能治消化不良呢，新鲜的陈皮茶泡起来。
日常生活中，我们经常看到把新鲜橘皮代茶饮的情况，一些人认为橘皮就是陈皮，新鲜橘皮可以代替药用陈皮起到保健、治疗作用吗？二者有什么区别？
一、陈皮的独特之处
陈皮“陈久者良”，“它药贵新，唯此贵陈” 是陈皮的独特之处。陈皮为芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其栽培变种的干燥成熟果皮，始载于《神农本草经》，原名 “ 橘柚”、“ 橘 皮”, 列为上品。是理气、健胃、化痰的常用中药，主产于广东 、福建 、四川、浙江西等地 ，药材分为“陈皮” 和“广陈皮”， 以广东新会的广陈皮最为地道 。因其具有茶的要素: 甘、香、醇甜，又可做茶饮，是一味不可多得的药食两用佳品。
中医理论认为陈皮“陈久者良”，其贮藏年限从1、2、3年至十余年不等， 道地药材“新会陈皮”贮藏长达数十年，且贮藏年限越久价格越高。临床上一般以贮藏一定年份的陈皮入药，并一直沿用至今。“它药贵新，唯此贵陈”是陈皮的独特之处，素有“千年人参，百年陈皮”之称。
陈皮为什么需要陈久入药，在历代本草中早有论述，孙思邈在《千金食治》中指出陈皮“入药以陈久桔皮辛辣气稍和为佳” 。张山雷在 《本草正义》一书中记载 : “ 橘皮 , 以陈年者辛辣之气稍和为佳 , 故曰陈皮 , 味和而辛不甚烈…… ” , 汪昂在《本草备要》中提到 : “广中陈久者良， 故名陈皮，陈则烈气消，无燥散之患。”由此可知，古人认为橘皮久置可减少因辛燥之性而致的耗气之弊。
目前已有研究对这一说法进行科学验证，证明陈久陈皮活性成分发生变化。现代药理研究表明 , 陈皮所含挥发油对胃肠有一定的刺激作用，鲜品或存放时间过短，则刺激性较强。
有研究表明广陈皮中主要活性成分（黄酮类成分）的含量随贮藏年限的延长有一定增加趋势，含量增高的原因比较复杂，既有可能与药材贮藏过程中相关酶的活性变化有关，又有可能与药材所含挥发性成分的散失有关。
由此看来，橘皮虽然是陈皮的原料，然而从严格意义上讲，新鲜橘皮没有经过加工陈化的过程，其有效成分及治疗效果均达不到药用陈皮的标准，与陈皮相比，鲜品挥发油含量高，对胃肠道刺激性较强 。另外新鲜橘皮表面常常附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质去除干净，所以最好不要用鲜橘皮泡水喝。
二、陈皮的药用研究
陈皮味辛、苦，性温, 入脾、肺经, 具有“理气健脾, 燥湿化痰”的功效, 主要用于治疗消化系统和呼吸系统疾病, 为食管、胃十二指肠等消化道病症最常用的药物, 可治疗脘腹胀满、嗳气泛酸、恶心呕吐、便秘或腹泻等疾病。对寒湿阻滞中焦者，最为适宜。陈皮味苦性温，长于燥湿化痰，又能理气宽胸，为治湿痰、寒痰之要药。治湿痰咳嗽，常与半夏、茯苓等同用，如二陈汤。
现代药理研究初步证实了陈皮几千年来的应用实践, 其主导作用之一是调节整个消化系统的功能，针对胃肠道相关疾病, 从消化不良、肠功能紊乱到急慢性胃炎、消化性溃疡,还有脂肪肝、动脉粥样硬化, 甚至是胃癌、结肠癌等都可起到防治效果，橘类特有的生物类黄酮成分具有防治心血管疾病和抗肿瘤作用。
三、陈皮食疗方法
1. 陈皮茶
将陈皮5克，放入茶杯中，加适量开水冲泡，焖10分钟，放入适量冰糖。每日1剂，可多次兑水代茶饮，能理气健脾、燥湿、止咳化痰。适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰的人群饮用。陈皮行气作用较强，过量易耗气伤阴，不宜长期大量使用。
2. 陈皮荷叶茶
干荷叶10克，陈皮10克。先加入500ml清水浸泡半小时左右，再用砂锅煎煮，大火煮开后改为小火煎煮15分钟，煎好后倒入壶中，放入冰糖，茶汤泡至冰糖溶化后饮用。肥胖人群或肠胃负担过重的人饮用此茶，有减肥降脂消胀的功效。荷叶性寒，脾胃虚寒身体虚弱的人群慎用。
3.陈皮生姜茶
陈皮10克，生姜3片，红糖15克。先将陈皮和生姜放入砂锅，加水500ml，大火煮沸后小火再煮5分钟左右，加入红糖煮至溶化即可。此方有温胃散寒，理气止呕的作用，适用于胃寒型胃脘胀痛的人群饮用。用药期间忌食生冷、粘腻、不易消化的食物。
以上食疗方含有冰糖或红糖，糖尿病患者忌用。
四、使用注意
1.本品苦燥性温，易伤津助热，舌红少津，口干、咽痛、便秘、尿赤、干咳无痰或少痰的人群忌用。
2.陈皮行气力较强，过量易耗气伤阴，不宜长期大量使用。
3.忌生冷、粘腻、易生痰湿的食物如煎炸食品，肥肉、冷饮等。
4.不宜与洋地黄、呋喃唑酮、酚妥拉明、妥拉苏林、酚苄明、碳酸钙、硫酸镁、硫酸亚铁、氢氧化铝同用。
五、不良反应
《本草新编》、《本草经解》等古籍均记载陈皮“无毒”，但现代仍有不良反应的报道，如服陈皮后喷嚏不止、流涕溢泪、胸闷不适；或腹胀肠鸣、腹痛、腹泻、大便溏薄、眼睑轻度水肿；或皮肤奇痒、出现粟粒状红色丘疹等，这些报道提示我们在使用过程中应注意用药安全监测，在医生和药师的指导下合理用药。
来源：宣武医院
