本报记者 崔斌伟 杨奇哲 通讯员 苏娟
扼荆楚而控皖苏，襟赣鄱而奔大洋。位于长江中下游南岸的江西省九江市，既是一座有着2200多年历史的名城，也有着非常耀眼的红色记忆。八一南昌起义的策源地，中国共产党独立领导的第一支工农武装部队的组建地，工农革命军第一面军旗的设计制作地，秋收起义第一枪的响彻地，约4万红军、登记在册的10338名烈士的出生地……
2024年12月中旬，本社采访小组来到历史文化底蕴十足、红色故事悲壮深沉的九江，这个曾经是中国三大茶市和四大米市之一的名城，以“推进农业产业化”“把农业建设成大产业”为全市工作中的重中之重，立足全市茶叶、水产、油菜等特色优势产业，坚持以工业化理念全面推进农业产业化，以“粮头食尾”“农头工尾”为抓手，着力强龙头、补链条、兴业态、树品牌，做深做实“土特产”文章，以新质生产力加快特色农业提质扩容、推动农业产业化高质量发展、加强农业和工业深度融合，让更多九江农产品由卖“原字号”转变为卖制成品，为耕者谋利，为食者造福，把增值收益更多地留在了县域。
江西仙客来生物科技有限公司灵芝种植基地
江西鑫万来食品有限公司蛋挞生产车间
引导龙头企业激发科技创新活力
通过支持九江市龙头企业创新发展、做大做强，促进农业产业化高质量发展，加快实现该市农业农村现代化，九江力争到2025年底培育“头雁”企业12家、“雏鹰”企业154家，农产品加工业总产值达到2500亿元。为实现该目标，九江市采用了“外引”一批龙头企业和“内培”一批有潜力的龙头企业的方法。
关于“内培”一批有潜力的龙头企业，九江市农业农村局副局长周满庭介绍：“九江怀拥庐山，东枕鄱阳湖，北临长江，优越的自然环境和地理位置，孕育了九江极具地方特色的农业产品和优势产业，成就了一批具有地方标签的龙头企业。为了促进这些龙头企业做强做大，九江将引导龙头企业激发科技创新活力作为强有力的抓手，支持构建龙头企业牵头、高校院所支撑、各创新主体相互协同的体系化、组织化、任务型的创新集群。”
万木苍翠的庐山，因其天然独特的生态环境，素产灵芝，自古便有“赤芝生庐山”之说。成立于1999年的江西仙客来生物科技有限公司（以下简称“仙客来公司”），是集灵芝等食药用菌研育产销于一体的农业产业化国家重点龙头企业和国家高新技术企业。
仙客来公司办公室主任胡志敏介绍，“是科技创新让我们公司做大做强的。”据悉，仙客来公司拥有以享受国务院政府特殊津贴专家、董事长潘新华研究员为核心，以中国科学院院士魏江春等28位院士、教授、专家为中坚的科技创新团队，建立了中国首家地衣菌藻类院士工作站——仙客来院士工作站、国家星火计划龙头企业技术创新中心、国家食用菌加工技术研发专业分中心等科研平台，拥有国家发明专利和国内领先科研成果等知识产权270余项。该公司自主研发了灵芝系列和食用菌系列100多种产品，多个产品被国家权威机构认定为有机食品、保健食品、森林食品，并远销国内外。
现年40岁的张凤敢，出生于温州牛肉干世家，现为九江好味来食品有限公司董事长，是一个守正创新的典范，也是传统行业依靠科技创新尝到甜头的受益者。公司与科研院校合作，组织科研人员对牛肉粒等产品中的水分控制进行多次科技攻关和实验，产品品质和口感得到消费者认可。旅客在多列高铁上都能买到该公司生产的产品，让张凤敢颇为自豪。据悉，该公司拥有18项国家专利，另有一项专利正在申报审批中。
对传统糕点的制作工艺进行传承和保留，同时也不断追求设备和工艺革新使江西鑫万来食品有限公司在成立12年间便成为拥有员工千余人、年产能达8亿元的江西省省级农业产业化龙头企业、高新技术企业、专特精企业，每年在科研投资上不低于700万元。
2024年，九江市积极争取1300万元项目资金，支持瑞昌市溢香农产品有限公司（以下简称“溢香公司”）等龙头企业实施新建生产线项目、产能优化提升项目、数字化加工线扩建项目等，以新质生产力为引领促进企业发展，带动产业壮大。目前该市培育省级以上农业龙头企业114家（含国家级9家），培育年收入超亿元企业146家，其中超10亿元企业9家。
坚持创新让传统特色产业迈上新路
“将传统中医理论和现代营养学相结合，将传统食疗配方用现代工艺技术制成优质的食疗产品，为国民健康服务”是位于江西省共青城市的江中食疗科技有限公司（以下简称“江中食疗公司”）的主要工作。为了实现“研究‘吃’：科学饮食，健康食养，中医食疗”的发展目标，江中食疗公司始终坚持以科技创新推动产业发展，并设立了院士工作站。2024年6月24日，“2023年度国家科学技术奖”在北京揭晓。江中食疗公司完成的《富含多糖的营养健康食品创制关键技术与产业化》项目，荣获国家科学技术进步奖二等奖，为江中食疗公司再添发展新动力。
一枚小鸭蛋“孵出”亿元产业。从一家鲜鸭蛋加工小作坊发展成为集蛋品加工、精制馅料、休闲食品等为一体的国家重点龙头企业，成立于2009年的瑞昌市溢香农产品有限公司（以下简称“溢香公司”）深刻诠释了科技赋能传统产业的价值和意义。
溢香公司副总经理张晓晓说：“公司立足农产品深加工，坚持创新发展，持续完善产业链，蹚出一条‘质量为本、数字赋能、创新驱动’的农业科技现代化发展之路。”据悉，该公司自主研发的咸蛋生产技术、蛋皮涂膜技术、盐皮蛋生产技术均获国家发明专利。
由原来单一的豆制品厂起步，历经20年发展，现已拥有2家子公司、4个生产基地的江西省鑫农康食品有限公司，现已发展成江西本土最大的生鲜豆制品专业加工企业，年产值从2003年的120余万元增长到2024年的超2亿元。说起创新，公司董事长詹先果如数家珍，有说不完的话，“传统行业没有创新就没有发展。我们鑫农康不过是抓住了好机会，创新不间断。”
长江四大家鱼是指青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼，是我国传统的淡水养殖鱼类。在瑞昌市江西省长江鱼文化馆，江西省瑞昌长江四大家鱼原种场党支部书记宋相春介绍说，该原种场始建于1981年，是按照原农业部和江西省农业农村厅有关要求建立的一家国家级长江四大家鱼原种场，主要职能是搜集、整理、培育和保存长江四大家鱼原种，为全国水产良种场、繁殖场提供长江四大家鱼原种后备亲鱼。近几年，该原种场以南昌大学等科研院所为技术依托单位，注重选育种技术攻关，成效显著，现已具备年选育长江四大家鱼原种10万公斤以上、年孵化子一代鱼苗20亿尾的生产能力。
九江市不断引导和支持传统农业产业化企业走创新发展之路，从政策、技术、资金、信息服务等各个方面，对企业进行深度支持，让越来越多的传统企业走出绿色生态发展新路子。
做好食品产业链现代化建设
一花独放不是春，百花齐放春才美。九江市在做强做大龙头企业的同时，更加注重对优势与特色产业的扶持，让农业产业化处处开花，让特色农业规模化，进而向创新要效益，用科研谋发展，逐渐呈现现代化、智能化、科技化、数字化发展局面，实现全市优势与特色产业、传统农业齐头并进。
在德安县，依托实施麻鸡黄鸡优势特色产业集群项目，该县蛋鸡产业链综合产值13.2亿元；在瑞昌市、彭泽县，实施油菜优势特色产业集群项目，两地发展种植油菜45万亩，油菜产业链综合产值31.66亿元；发展了以修水宁红茶、庐山云雾茶代表的全国知名茶叶品类，同步培育黄大茶、白茶；重建九江茶市，引进中茶集团、赣茶集团等150家茶企入驻，实现“全国茶九江卖、九江茶卖全国”；积极发展以小龙虾为代表的特色水产，预计到2026年稻虾综合种养面积达到75万亩，小龙虾产量达到11万吨以上，产值达到90亿元；发展千亩以上富硒水稻基地7个，10万羽以上富硒禽蛋基地4个，千亩以上富硒水果中药材基地5个，培育富硒食品加工企业3家、富硒农业主体79家，认证了86个富硒农产品；全市认证“两品一标”农产品1026个、“赣鄱正品”44个，打造了庐山云雾茶、修水宁红茶等农产品区域公用品牌12个，11个企业品牌入选2023年江西农产品企业产品品牌百强榜……近年来，九江市做强做大优势产业集群、发展特色农业产业、做大富硒功能农业、坚持品牌兴农，通过深入实施品牌强农战略等多途径、多措施助推当地农业产业发展。
九江市人民政府党组成员、副市长熊晋喜告诉记者：“2024年以来，围绕高质量打造区域制造业中心攻坚行动，按照‘9610’工程部署安排，九江市立足粮食、茶叶、水产、油菜、禽蛋等特色优势产业，坚持‘粮头食尾、农头工尾’，推动优质农副产品产加销全链条发展，扎实做好食品产业链现代化建设工作。”
九江市一系列的举措，让全市农业绿色生态发展焕发出勃勃生机。
龙头连农户，形成良性发展紧密关系
一人富不叫富，全民富才是真的富。九江市在全面推进农业产业化、做强做大优势与特色产业的同时，也非常注重龙头企业的引领和带动作用，引导龙头和骨干企业走“企业+基地+农户”共同发展之路，用产业发展来带动千家万户农民增收致富。
在瑞昌市桂林街道办事处光明村的一处山坡上，地理标志产品“瑞昌山药”种植大户詹保卫正带着七八位村民在挖山药。他告诉记者：“今年种了30亩山药，除掉各种成本，每亩净收入1万多元。”像詹保卫这样种植10亩以上的大户，瑞昌市共有71户，全市种植山药的农户550户。2023年，瑞昌市山药种植面积达1.6万亩。依托山药产业，当地现发展有15家专业合作社、15个家庭农场及山药酒、山药面、山药酥饼等多家深加工企业，走出了产加销一体化发展之路。
九江谷稼米业有限公司成立于2017年8月，是一家集优质稻种研发、种植，稻谷收购、烘干、收储，大米加工和销售为一体的一二三产业融合发展的规模化省级农业产业化龙头企业，2023年发展优质稻订单面积5万亩，带动农户3520户，销售大米9万余吨，实现销售收入5亿元，并让“永修香米”成了江西乃至全国响当当的品牌。
仙客来公司采用合同订单形式向农户收购原料，2023年有效带动农户4525户，吸纳农民就业151人，农户户均增收4655元，人均收入26109元。
除了吸纳400多人进厂就业，张晓晓介绍说，公司还为合作社和农户提供技术与资金支持，通过“养殖技术输出+新鲜鸭蛋回收”模式，带动下游旱鸭养殖基地4个，联结脱贫户和监测对象153户356人。
龙头连农户，龙头企业以产业化优势、技术优势、市场优势等支持农民增收致富，农户为龙头企业提供更多的原材料支持，双方形成了互动合作、良性发展的紧密关系。这就是相关产业做大做强的基础，也是九江农业高质量发展的强劲动力。
（周满庭、王卫对本文亦有贡献）
《中国食品报》（2025年01月02日01版）
