养生 | 最近广州天气“yyds”!化内湿、健脾胃,来一碗四神汤→

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2024年04月18日 20:03 健康广州

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凡有内湿的人,一旦遇到湿度大的环境,里应外合,极易引发身体不适。我们该如何祛内湿呢?答案就是:强脾胃。

01

健脾祛湿“四神汤”

四神汤是中医著名的健脾祛湿食方,其中“四神”是指:薏仁、莲子、山药、茯苓。四种食材的比例是1:1:1:1,约每味20克左右。

四神汤,以甘平为主,甘能治水,故能健脾和胃。

薏苡仁

性味与归经:甘、淡,凉。归脾、胃、肺经。

功能与主治:利水渗湿,健脾止泻,除痹,排脓,解毒散结。用于水肿,脚气,小便不利,脾虚泄泻,湿痹拘挛,肺痈,肠痈,赘疣,癌肿。

莲子

性味与归经:甘、涩,平。归脾、肾、心经。

功能与主治:补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神。用于脾虚泄泻,带下,遗精,心悸失眠。

山药

性味与归经:甘,平。归脾、肺、肾经。

功能与主治:补脾养胃,生津益肺,补肾涩精。用于脾虚食少,久泻不止,肺虚喘咳,肾虚遗精,带下,尿频,虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少,泄泻便溏,白带过多。

茯苓

性味与归经:甘、淡,平。归心、肺、脾、肾经。

功能与主治:利水渗湿,健脾,宁心。用于水肿尿少,痰饮眩悸,脾虚食少,便溏泄泻,心神不安,惊悸失眠。

四神汤中茯苓化湿、薏苡仁清热、山药莲子补虚镇水,四药合用可达到安神之功,使湿气不再为害,从而整体调理身体。

02

加减调配

四神汤药材含有大量淀粉,单独炖煮口感较涩,适合添加蛋白质增加润滑感。

  • 荤食者,除了可用排骨之外,还可换用猪肚或猪小肠,更有助于消化,增强肠胃功效。

  • 素食者,可加豆类制品一起煮粥或汤,比较容易消化。或者也可以根据自己身体状况适当加减调配。

学业过重导致食欲不佳者,可增加山药的用量至40克;睡眠不佳者,可增加茯苓的用量至40克;小便量少或小腿容易水肿者,可增加薏仁用量至80克;易心悸不安、忧烦或心浮气躁者,可加重莲子的用量到40克。

食用注意

  • 茯苓、山药等推荐用干品为最佳,您可以在粮食店或药店购买。

  • 此汤宜温服,晨起空腹一碗温热的汤滋润肠胃,更易吸收。

  • 喝此汤要注意不能与其他药物同时服用,饮食宜清淡为主,忌烟酒辛辣。

03

“四神”食谱

四神乌鸡汤

材料:

乌鸡一只(500克左右)、淮山药、芡实、莲子、茯苓各15克。

调料:

盐、料酒、姜适量。      

做法:

1、乌鸡宰杀去毛,剖肚去内脏洗净,放入沸水锅里,加姜片、料酒煮15分钟捞出,切成块备用,淮山、芡实、莲子、茯苓洗净浸泡半小时备用;

2、加盖炖盅里放入清洗后的淮山药、芡实、莲子、茯苓以及乌鸡块,加水、料酒、姜片适量,隔水蒸炖1.5~2小时,加食盐适量调味即可食用。

适宜人群:

神疲体倦、心烦、脾虚湿困等亚健康人群以及健康人群。

四神排骨汤

材料:

薏仁15克、莲子15克、芡实10克、茯苓10克、山药15克、排骨500克。

做法:

1、将莲子心去掉,与其他几味食材加水浸泡30分钟。

2、排骨切块,放入开水中焯一下,除多余油脂和血沫,捞出备用。

3、锅中倒入适量清水(约1000ml),将所有食材放入加水的锅中,大火煮开后转小火再煲汤两个小时即可。

4、汤煲好后,可以根据自己的口味适当调入盐。

5、食用时可根据个人体质,放入适量的米酒或黄酒。

适用人群:

① 体形偏瘦,消化吸收欠佳、容易腹泻的人群。

② 女性怀孕早期、产后调理及术后恢复期患者。

③ 生活中压力大,容易疲惫,长期处于亚健康状态的上班族。

④ 肤色暗淡,失眠长斑,内分泌不调的中青年女性长期饮用。

本期封面:

来源:广东中医药、广东省第二中医院微信、《中国药典》2020版

编辑:大然   责编:邹向东

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