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从人体补充维生素C的角度来说
天然维生素C和人工合成维生素C
没有区别
从结构上来说
天然维生素C和人工合成维生素C的
化学结构完全一样
只是来源方式不同
天然维生素
是从食物中提取到的
合成维生素
则是利用人工合成的方法制造出的
两者具有相同的成分
01
长期缺乏可危及生命
那吃多了会怎样？
维生素C又称为“抗坏血酸”
长期缺乏会引起坏血病
出现牙龈出血、牙齿脱落症状
导致皮肤问题
严重时会危及生命
维生素C不仅可以预防坏血病
还可以预防缺铁性贫血
增强人体免疫力，抗氧化、延缓衰老
预防动脉粥样硬化、心脑血管疾病等
虽然维生素C好处很多
但不宜过量服用
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①
每日摄入维生素C超过3克
可导致肠蠕动增强
部分人会出现腹部绞痛与腹泻
②
每日摄入超过4克
一周后可发生
尿路草酸钙结石和肾结石
严重者可致血尿和肾绞痛
③
长期过量服用维生素C
反而会加速维生素C在体内的分解和排泄
一旦停药可能出现早期坏血病症状
（包括齿龈肿胀及出血，牙齿松动）
02
记住这个剂量
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》
成人每日维生素C的推荐摄入量是100mg
维生素C易被氧化
不能长期储存
它不耐高温
加热温度过高或时间过长也会大量损失
所以，建议大家
最好生吃富含维生素C的蔬果
维生素C含量排行前十的
常见蔬果如下（单位：mg/100g）：
另外
在加工维生素C含量高的蔬菜时
建议做好“4个尽量”
①
处理蔬菜时尽量先洗后切
②
切好就炒
尽量缩短在空气中的暴露时间
③
烹调时少放盐
热炒和炖煮时间尽量短
④
尽量不用铜器，用铁锅
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来源：广东疾控编辑：大然 责编：邹向东
