“咔嚓”、“咔嚓”、“咔嚓”.....
最近经常发现同事们聚众磕山核桃，一个个面带笑容、嘴里不停，一扫往日疲惫，仿佛都找回了工作的激情！
是什么山核桃这么魔性？
拿起一看，原来大家磕的是今年白露节（9月初）新采、刚下树不久的临安山核桃，来自品牌喜善花房。
赶紧求（抢）了一罐，颗颗饱满油润，入嘴超级酥脆、咸中带甜，果然好吃到停不下，忍不住一颗颗往嘴里扔。
没有香精味和油耗味，就是原汁原味的核桃香！
一看配料表，只有最基本的核桃仁、盐、糖。没有防腐剂和其它添加，孕妇和小孩都能放心吃。
不像市面上的陈货，靠香辛料和添加剂调味增鲜，吃多了就齁嗓子上火。
临安被誉为“山核桃之都”。那儿的山核桃以壳薄、粒大、肉厚闻名，在同类中属顶级精品。
每颗山核桃历经浮选、晒干、剥肉等多道步骤，只取完整的1/4仁，最后100斤只剩下约36斤，珍贵的很。
关键是山核桃营养丰富，含蛋白质和不饱和脂肪酸和植物固醇等，能滋补大脑，帮助增强记忆力，超级适合孩子吃。
还有助于控制血脂，预防高血压、心脑血管疾病，买给父母吃也不错呀！
满满一大罐，足有480粒核桃仁，不用剥壳，抓起一把就往嘴里塞，爽极了。
△点击上方图片即可购买△
01|山核桃之都，种植历史超500年
会吃山核桃的都知道，浙江临安产出的山核桃最为出名。
那里种植历史已超500多年，因果肉饱满、口感香脆出口全世界。在资深吃货眼里，它能与美国碧根果齐名！
临安作为山核桃之都，常年雨水充沛，土壤呈微酸性、含丰富有机质，环境得天独厚。
特别的是，那里群山无数，正好山核桃树就喜欢长在地势陡峭的山坡上。
让人心情复杂的是，受“利奇马”台风降雨影响，今年临安的山核桃品质更好（因水分充足），但价格更贵。
央视为它做过专题报道，图源网络
因此，这儿的山核桃果仁更大，断面是乳白色，很正宗。
营养价值也比普通核桃更高，含有维生素E和锌、铁等多种人体必需微量元素，且很容易被人体吸收。
据《本草纲目》记载，山核桃还有补气益血、调燥去寒效果，秋冬吃正合适。
02|层层筛选制作，保证地道农家味
看似简单的一颗山核桃仁，得来却极不易。
就像孙悟空历经八十一难般，这款山核桃也要经历采摘、筛选、熬煮、炒制等近20道工序。下面捡几个超重要的说下：
◎打核桃
瞧这斜坡，上面山核桃树有的高达数十米，看着就吓人
很多人不知道，山核桃不是用手摘的，是用竹竿打的。
每年的9月份，山民们就爬到数米高的树上，借助竹竿才能把山核桃打下来。
坡陡树高，非常危险。因此当地政府还给山民们定制了山核桃保险，以防万一。
◎筛核桃
山核桃采好后，还要经过手挑、水浮、机选等筛选步骤。
肉眼挑出破损的，然后水浮去除瘪的、空的籽。晒干后再用离心机去掉个头小于2.1cm的，加手动去掉坏的、不够饱满的。
每一步都很仔细，只为让大家吃到最好的。
◎炒核桃
重头戏来了，接来下山核桃就要历经祛麻、摊凉、熬煮、烘烤等环节。
新鲜果仁的外衣有点苦、麻，只有经8小时熬煮加冲洗后，才能被去掉。
烘烤时只添加盐和糖，并聘请有10年以上经验的老师傅炒制，锁住核桃原香，保留最地道农家味。
炒制之后，还要再用筛孔大于4毫米的筛子将6%~8%的碎仁筛出，力求让大家吃到完整、酥脆的山核桃果仁。
100斤的山核桃，最后只得到不到36斤的山核桃肉，真真是得来不易。
△点击上方图片即可购买△
03|通过质检，可以安心大口吃
这样当季新采新烤的山核桃，才能呈油亮的焦糖色，吃起来也酥脆。
而陈货往往暗淡无光、口感软绵绵的。
山农说，很多无良商家就用特定药水为隔年核桃漂色，“做”出上等核桃肉，人吃了可能就会伤害身体。
此外，这款山核桃还通过了带有CMA标识的质量检验，安全放心。
注：CMA是中国计量检测机构。
采用螺旋口包装，密封性超好，开封后盒上盖子放几天，也能保持口感香脆如初。
平常家里、办公室或外出都能备几罐，好吃又扛饿，还不担心发胖。
酸奶上撒点，当夜宵或早餐也不错，吃起来更有滋味。
一般上等的临安山核桃，市面上要卖到近百元（200g）也很正常。
这次我们和品牌方再三争取，200g一罐只要68元，可以说是非常划算了，多买几罐囤着全家人都能吃哦~
