去顶楼遛娃、参加各类户外活动、在商圈天台享受美食的同时看夜景吹风……近年来，曾经用于放置设备的屋顶、露台，一改往日的“素面朝天”，屋顶花园、儿童活动中心……简单的屋顶被赋予新功能，散发着不一样的活力。这种创新的经营模式受到越来越多消费者的关注，与封闭的室内场所相比，屋顶的开放空间给多元化消费服务提供了更多可能，也给消费者带来了不同的消费体验。
屋顶+绿色生态
为顾客提供休闲好去处
姹紫嫣红，这是兰州中心东侧退台处打造的月季花墙给人的第一印象。在这里，打卡拍照成了每一位前来游玩的市民的“必修课”。兰州中心市集负责人陈斌告诉记者，最早退台处没有商户经营，由商场维护。由于屋顶都是基础设施及设备，仅覆盖处理就花费了近千万元。而鲜花绿植等生态景观，一年的维护成本在三四十万元。“鲜花的养护成本非常大。”陈斌说。在文化长廊的墙上，可以看到一些飞天壁画以及丝绸之路的壁画主题。
商场原本想将这里打造成顾客休息休闲的区域，但随着退台上绿植鲜花等生态景观的不断升级变换，新增的花卉品种给这里注入了新活力。“有一年公司花几百万元在退台处做了一个薰衣草展览，之后，不少婚庆公司找上门谈合作。”陈斌说。于是，退台又衍生出了求婚的消费场景。
屋顶+亲子经济
亲子乐园带动全家消费
屋顶的绿色生态给市民提供了一个休闲的好地方，而屋顶的亲子乐园更是解放了父母的双手，让孩子们有了一个玩耍、娱乐的场地。
2023年4月，兰州万象城正式启幕，8楼空中花园儿童活动中心成为亲子游的好去处。滑梯、攀岩、蘑菇屋……小朋友喜欢的游玩设施，在这里全都可以免费体验。在这里游玩数小时后，下楼就可以购物、就餐、看电影、美容美发，孩子一人带动了全家的消费。
在兰州中心3楼退台处，梅花鹿、萌兔、小仓鼠等宠物吸引着家长带孩子前往体验。这一引流方式使得“1+N”的家长“陪同效应”不断释放，体验结束后便可去商圈内进行其他消费。陈斌告诉记者，在屋顶引进喂养萌宠的项目确实能够引流，并为商圈带来经济效益。
屋顶+夜经济
氛围感、星空顶、露营风是关键词
在露台赏景吹风吃饭，这样的休闲方式一般只能在山上实现。能否将这样的场景模块搬上屋顶，让市民不用上山就能享受到这样的服务？作为最早在兰州中心露台上经营的商家，6层兰亭花园（兰州中心店）的老板将这一想法付诸实践，赚得盆满钵满。这里的负责人告诉记者，每逢周末、节假日，兰州人都喜欢往山上跑。虽然山上风景不错，但对于没有私家车的人，出行着实有些不方便。于是老板便提出一个想法，“不用出城，不用上山，是否也能享受山上的就餐环境”？说干就干。2019年，兰亭花园开始装修。2020年，这家户外花园风格的餐厅像是从书中走出来的一样，独树一帜。大面积种植的鲜花和绿植，铁艺花架和圆拱形欧式凉亭，彩灯点缀其中，夜晚时分极具氛围感。在当时都是水泥墙砖的屋顶上，这样的一方天地分外突出。“刚开业时，顾客天天排队，没有提前一周预约的话，根本定不上位置。”负责人告诉记者，起初他们的餐品主打港式风味，但市民不太接受这样的口味，之后他们走起亲民路线，换上了大众喜欢的菜品，生意慢慢好了起来。为了持续将生意做好，每年在户外装修的花销上是一点都不能省，绿化和亮化都是必须的，这样才能吸引源源不断的顾客。
据了解，之后兰州中心其他几层的退台也陆续出租给了有想法的商户，打卡拍照、氛围感、阳光房、星空顶、露营风这些关键词在每一家餐厅的装修中都得到了体现。2023年，退台4楼一家名为“生火火”的地摊式火锅烧烤店赶上了淄博烧烤的流量。当时，这家户外露营风式餐饮店的单日营业额就达六七万元，因为淄博烧烤的流量加持，最好的一天，营业额甚至达到9万多元，成为了退台处的流量王。
屋顶+文化元素
“希望顾客在这里就餐是一种享受”
今年6月1日，正式营业的捞鱼塘也迎来了自己的第一波客流。这家位于兰州中心2楼东侧退台处的餐饮店，与其他几层餐饮店风格迥异。老板张勇致力于打造庭院式的用餐环境，将这里打造成了江南风情的小院。“屋顶一直是被忽视的资源，我们觉得应该好好利用起来。”张勇说。
作为湖北仙桃人，又是厨师出身，张勇有着10多年餐饮行业经验。从设计到实施，他都亲力亲为，将屋顶花园、小溪、凉亭、假山全部安排在退台上。“微风拂过，花香四溢，我希望顾客在这里就餐是一种享受。”张勇说。据了解，这里种植的花卉造价接近40万元，还雇了两位养护工专门负责打理。
张勇说，屋顶通过合理的规划和开发，可以变成一个充满活力和价值的区域，吸引顾客、创造收益。除了美食，他们还打造了以文化元素为核心的场景。店内一艘巨大的实木渔船，是张勇从湖北专门运来的，仅运费就接近万元。经营稳定之后，张勇还想在这里打造黄河大合唱、敦煌飞天舞、湖北少数民族文化。“后期，我计划把中山桥、水车园、白塔山等兰州元素全部打成光影上墙，让大家在店里也能感受到兰州整体的样貌和文化。”
■专家建议
发展屋顶经济
要因地制宜 不盲目跟风
记者了解到，早在2019年前后，已经嗅到屋顶经济商机的兰州商家，开始将露天餐吧、露天酒吧“搬上”屋顶。近几年，在社交平台上，“兰州夜景”这一关键词出现的频率居高不下，“屋顶+夜经济”的方式成为一种新型消费模式。吹着河风，喝着盖碗茶，欣赏着夜晚如同置身于曼哈顿的夜色美景，受到大家追捧。能否将屋顶和河景、山景结合，给本地居民和外地游客更多不一样的体验？商家也动起了脑筋。
近两年，兰州作为全国火爆的旅游城市之一，吸引着来自全国各地的游客，中山桥是游客们必须打卡的景点。“游客们可以换个角度赏景，既能看到中山桥，又能吹到河风，喝到茶，还能欣赏白塔山的夜色。”于是，黄河两岸的商家又嗅到了商机，中山桥两侧的建筑屋顶上陆续出现了顶楼餐厅、顶楼茶吧，滨河路沿线的一些屋顶上方也出现了类似的消费场景。原本只能在夜间引流的限制被打破了，经营时间拓展至整个白天。这下，坐在屋顶上，不仅能看到夜景，也能在白天将兰州的美景尽收眼底。兰州的白天和夜晚、自然与人文景观相融合，在不同高度中呈现出多元化的样貌，给了大家不一样的视觉享受。
随着屋顶空间被发掘利用，屋顶经济逐渐带动了居民的消费。但部分商家跟风模仿，也导致同质化现象严重，一些商家经营状况不佳，倒闭关门的情况不在少数。
如何将屋顶空间合理恰当利用，成为吸金利器？甘肃省兰白试验区创新研究院副院长牛铮超介绍，南方屋顶经济形式比较多，相比之下，北方发展屋顶经济面临一些挑战和劣势。北方冬季漫长且寒冷，对屋顶设施的抗寒性能要求较高，增加了建设和维护成本。有些具备条件的地方可以发展屋顶经济，但要因地制宜，做成适应本地的发展模式，才能做好做大。同时，不能盲目跟风或者盲目学习，要根据自己的实际情况去做。
兰州日报社全媒体记者 华晓婧 首席记者 苏晓 文/图
责任编辑：王旭伟
